Pinto-bonen staan niet bovenaan de lijst van voedingsmiddelen met hoog kaliumgehalte van de American Dietetic Association. Pinto-bonen en andere gedroogde peulvruchten zijn echter nog steeds waardevolle bronnen van kalium, evenals plantaardige eiwitten en andere essentiële mineralen zoals zink en ijzer. Het kaliumgehalte in pinto bonen kan variëren, afhankelijk van uw bereidingswijze. Thuis bereide droge pintobonen bevatten meer kalium dan de gemakkelijkere, ingeblikte variëteit.
Betekenis
Mineralen zoals kalium zijn unieke voedingsstoffen die alleen in de aarde te vinden zijn, volgens het Linus Pauling Institute. Planten nemen mineralen uit de grond op terwijl ze groeien en mineralen worden aan u doorgegeven als u ze opeet. Elk mineraal heeft een specifiek doel. Kalium helpt je zenuwen en spieren om normaal te functioneren, zegt de Merck Handleidingen Online Medische Bibliotheek. Kalium, ook geclassificeerd als een elektrolyt, helpt ook uw lichaam de juiste vloeistofbalans te handhaven.
Kenmerken
Droge voedingsmiddelen zoals pinto bonen, maar ook limabonen, linzen en bruine bonen, maken deel uit van zowel de vlees- en bonengroep als de groentegroep in de voedselpiramide van het Amerikaanse ministerie van landbouw. De National Institutes of Health, of NIH, geeft aan dat kalium aanwezig is in alle soorten vlees, gevogelte en vis, met name, zalm, bot, kabeljauw en sardines. Pinto-bonen zijn een uitstekend alternatief voor vegetariërs en veganisten om aan hun dagelijkse behoefte aan kalium te voldoen. Pinto-bonen bevatten ook veel voedingsvezels en folaat, waardoor ze een aanwinst zijn op je bord, zelfs als je een vleeseter bent. De USDA raadt aan om meerdere porties droge bonen of erwten per week te consumeren - ten minste 3 kopjes per week in een dieet met 2000 calorieën per dag.
Kalium en meer
Eén kopje gekookte, ongezouten pinto bonen geeft je volgens Self Nutrition Data 746 mg kalium, of 21 procent van je dagelijkse waarde, of DV. Dezelfde hoeveelheid ingeblikte pinto bonen bevat minder kalium, met 583 mg, of 17 procent van je DV. Om u een idee te geven van hoe de voedingswaarde tijdens het koken daalt, bevat een kopje rauwe pinto bonen een verbazingwekkende 2.689 mg kalium, of 77 procent van uw DV. Een kopje gekookte, ongezouten pintos geeft je 20% of meer van je DV uit andere essentiële mineralen, waaronder ijzer, magnesium, fosfor en mangaan; en meer dan 10 procent van zink, koper en selenium. Pinto-bonen zijn echter het rijkst aan folaat; 1 kop bevat 294 mcg, of 74 procent van je DV.
Kaliumvereisten
Uw adequate inname (AI) voor kalium is gebaseerd op de Food and Nutrition Board van de aanbevelingen van het Institute of Medicine uit 2004. Uw behoefte aan kalium varieert afhankelijk van leeftijd en andere factoren. Kinderen tussen de een en 13 jaar hebben tussen de 3.000 en 4.500 mg kalium nodig. Tieners tussen 14 en 18 jaar oud en volwassen mannen en vrouwen, inclusief diegenen die zwanger zijn, hebben dagelijks 4,700 mg kalium nodig. Vrouwen die borstvoeding geven, hebben 5.100 mg kalium nodig.
alternatieven
Als pinto bonen niet naar wens zijn, zijn er een aantal kaliumrijke voedingsmiddelen om uit te kiezen. Lima bonen, een andere droge peulvrucht, is een nog betere bron van kalium. Eén kopje gekookte ongezouten bonen bevat 969 mg kalium of 28 procent van je DV. Andere kaliumrijke groenten zijn artisjokken, bieten, spruitjes, snijbiet, boerenkool, okra, pastinaak, aardappelen, zoete aardappelen, spinazie en tomaten.
