Pizzelles, vernoemd naar het Italiaanse woord "pizze", wat rond en plat betekent, is 's werelds oudst bekende koekje. De kanten, sneeuwvlokachtige lekkernijen worden traditioneel gemaakt in een pizzelle-ijzer, dat lijkt op een wafelijzer. Het is niet moeilijk om pizzelle koekjes te maken, vooral met de komst van elektrische pizzelle strijkijzers. Het maken van frisse pizzelles bij hoge luchtvochtigheid kan een uitdaging zijn, omdat het gekookte deeg vocht uit de lucht opneemt en zacht wordt. Gelukkig zijn er een paar trucjes die ervoor zorgen dat de pizzelles knapperig blijven, zelfs als de lucht dat niet is.
Stap 1
Laat het bakpoeder uit je recept. Bakpoeder maakt de pizzelles dikker en puffier. Dunnere, scherpere pizzelles zullen minder snel verwelken in vochtige lucht.
Stap 2
Kook je pizzelles enkele seconden langer dan normaal. Hoe scherper de buitenste laag is, hoe beter het bestand is tegen vocht.
Stap 3
Koel je pizzelles op een rooster. De lucht die rond en onder de koekjes circuleert, zorgt ervoor dat de vochtigheid van de lucht niet wordt verhoogd en verzacht.
Stap 4
Knijp je koekjes in de oven. Plaats je verse pizzelles op een bakplaat en bak ze voor niet meer dan twee minuten in een oven voorverwarmd tot 350 graden Fahrenheit. De droge hitte van de oven zal een deel van het vocht in de pizzelles uitlogen, waardoor ze knapperig blijven.
Stap 5
Plaats je pizzelles in een plastic ritszak zodra ze koel genoeg zijn om aan te raken. Sluit de zak en plaats ze in de vriezer. Er is geen mogelijkheid voor de luchtvochtigheid om ze te verzachten en ze zullen vers gebakken smaken wanneer je ze ontdooit.
Dingen die je nodig hebt
- Draadrooster
- Bakplaat
Tips
- Bewaar pizzelles in een luchtdichte verpakking bij vochtig weer en in een geventileerde ruimte bij zeer droog weer.
waarschuwingen
- Bewaar pizzelles nooit met zachte koekjes, omdat ze de pizzelles verzachten.
