Kokosolie wordt voornamelijk gemaakt van verzadigd vet, zoals boter, en daarom is het stevig op kamertemperatuur. Hoe verzadigd een bepaald vet is, hoe hoger het smeltpunt en hoe waarschijnlijker het is dat het vast is bij kamertemperatuur. Hoewel kokosolie vast is bij kamertemperatuur, smelt het gemakkelijk bij ongeveer lichaamstemperatuur. Kokosolie heeft geen kokossmaak en kan worden vervangen door boter, plantaardig bakvet of vast vet zonder de smaak van het recept dramatisch te veranderen.
Stap 1
Laat de kokosolie afkoelen om hem vast te maken, vooral in de zomer en voor recepten die vaste boter vereisen. U kunt de olie in de koelkast bewaren om te voorkomen dat deze week wordt of smelt in de hitte van de keuken.
Stap 2
Bepaal de hoeveelheid boter die nodig is door het lezen van uw recept.
Stap 3
Meet kokosolie in een één-op-één verhouding en vervang het door boter in je recept. Bijvoorbeeld, als uw recept vraagt? kopje boter, gebruik? kopje kokosolie.
Tips
- Voor recepten die vaste boter vereisen, zoals gebakken goederen, is het belangrijk om kokosolie te gebruiken die helemaal vast is of het recept niet de juiste textuur heeft en niet goed op kan komen. Voor recepten die gesmolten boter vereisen, kunt u gesmolten kokosolie gebruiken.
