Broccoli is een lid van de koolfamilie, samen met andere groenten zoals bloemkool, paksoi en boerenkool. Het is rijk aan vitaminen, mineralen en fytochemicaliën waarvan wordt gedacht dat ze kankerbestrijdende eigenschappen hebben. Ondanks de potentiële voordelen ervan, vermijden sommige mensen het eten van broccoli omdat het hen darmgas geeft, dat zowel beschamend als ongemakkelijk of zelfs pijnlijk kan zijn. In de meeste gevallen kan gas echter worden voorkomen door enkele eenvoudige maatregelen te nemen, zodat u broccoli kunt bewaren als onderdeel van een algeheel gezond dieet.
Broccoli gas
Intestinaal gas wordt meestal veroorzaakt door ofwel te veel lucht in uw spijsverteringskanaal of door bacteriën die voedsel in uw darmen afbreken, wat het geval is bij broccoli. Dit gebeurt voornamelijk door de aanwezigheid van een suiker in broccoli, raffinose genaamd. Mensen missen het enzym om raffinose af te breken, wat betekent dat het niet wordt afgebroken in de dunne darm. In plaats daarvan wordt raffinose doorgegeven aan de dikke darm, waar bacteriën proberen het zo veel mogelijk af te breken. Dit proces kan veel gas produceren, vooral als u er niet aan gewend bent voedingsmiddelen met raffinose in te eten. Andere voedingsmiddelen met een hoog raffinose-gehalte omvatten bonen, kool, spruitjes en asperges.
Nuttige supplementen
Supplementen die het enzym alpha-galactosidase bevatten, kunnen de raffinose in broccoli afbreken, wat mogelijk kan helpen gasvorming te voorkomen, volgens het National Digestive Diseases Information Clearinghouse. Het enzym komt meestal in vloeibare of tabletvorm en wordt vlak voor het eten ingenomen om de problematische suiker af te breken. Het kost meestal slechts één tablet om de slag te maken, of ongeveer vijf druppels als het in vloeibare vorm is. Een studie gepubliceerd in "Digestive Diseases and Sciences" in januari 2007 ontdekte dat deelnemers die bonen aten, die grote hoeveelheden raffinose bevatten en ook alfa-galactosidase gebruikten, een aanzienlijk verminderde gasproductie ervoeren in vergelijking met proefpersonen die een placebo namen.
Aanvullende suggesties
Als je vindt dat het innemen van een enzym met alfa-galactosidase bij het eten van broccoli niet het gas vermindert, is het mogelijk dat de hoge hoeveelheid vezels in broccoli de schuld is, vooral als je niet gewend bent veel vezels te eten of te consumeren veel andere voedingsmiddelen met veel vezels. De bacteriën in je darmen raken uiteindelijk gewend aan de verhoogde vezels, maar het kan helpen om een kleiner deel van de broccoli te consumeren en dan geleidelijk de hoeveelheid die je verbruikt te verhogen totdat je systeem zich kan aanpassen. Het kan ook helpen om uw algehele vezelinname te verminderen.
Andere Overwegingen
Broccoli is het beste als rauw gegeten wordt, omdat het kookproces veel van de essentiële voedingsstoffen vernietigt. De voedingsstoffen die het bevat, met name de kankerbestrijdende eigenschappen, kunnen zeer nuttig zijn, dus het kan de moeite waard zijn om het te blijven eten. Als het nemen van preventieve maatregelen echter het darmgas niet uitschakelt, stop dan met het nuttigen van broccoli tot u met uw arts over het probleem praat. Je hebt mogelijk een spijsverteringsprobleem en het eten van broccoli maakt de symptomen alleen maar erger.
