Koekjes zijn niet ingewikkeld om te maken, zegt Sam Sifton, schrijver van de New York Times. Volgens Sifton vereist een basiskoekjesrecept bakpoeder, bloem, een vloeistof zoals water of melk en een bron van vet, zoals boter. Het mengsel wordt in rondjes gesneden of in eetlepels op een ingevette bakplaat laten vallen en op hoge temperatuur gebakken. Als je lang op zich laat wachten, kan het gebruik van een pannenkoekenmix met karnemelk het koekjesbereidingsproces nog meer versnellen. Commercieel beschikbare karnemelkpannekoekenmengsels kunnen echter rijk aan natrium en weinig vezels bevatten. Bereid uw eigen koekjes thuis voor zonder zout toe te voegen en vervang volkorenmeel tot de helft van het benodigde meel.
Stap 1
Meet de droge pannenkoekenmix van karnemelk in een grote mengkom. Plan op ongeveer 2 1/2 kopjes mix voor acht koekjes die 2,5 cm dik zijn bij het bakken.
Stap 2
Voeg een vloeistof, zoals water of melk aan de kom toe. Gebruik 1/3 kopje vloeistof voor 2 1/2 kopjes pannenkoekenmix.
Stap 3
Voeg een bron van vet toe, zoals boter of plantaardig bakvet. Gebruik 1/4 tot 1/3 kop voor 2 1/2 kopjes pannenkoekmengeling.
Stap 4
Voeg een ei toe voor elke 2 1/2 kopjes pannenkoekenmix.
Stap 5
Roer het mengsel goed door met een vork totdat de ingrediënten samenkomen en een kleverig deeg vormen.
Stap 6
Stof een schoon, hard oppervlak, zoals een grote snijplank of aanrecht, licht op met een kleine hoeveelheid bloem voor alle doeleinden. Leg het deeg op het oppervlak en rol het uit met een deegroller tot het een dikte van 1 centimeter heeft.
Stap 7
Snijd koekjesronden uit met een koekjesmes of een omgekeerd drinkglas. Leg de rondjes op een niet ingevroren bakplaat.
Stap 8
Bak de koekjes tot ze goudbruin zijn in een oven die is voorverwarmd tot 400 graden Fahrenheit.
Dingen die je nodig hebt
- Karnemelkmix van karnemelk
- Maatbeker
- Mengkom
- Vloeistof, zoals water of melk
- Vet, zoals boter of bakvet
- Ei
- Vork
- Bloem voor alle doeleinden
- Grote snijplank, optioneel
- Deegroller
- Koekjesvormer of omgekeerd drinkglas
- Bakplaat
Tips
- Experimenteer met verschillende vloeistoffen als ingrediënt in uw koekjes. Sifton suggereert bijvoorbeeld plat bier, zure room of frisdrank. Voor hartige koekjes, probeer het toevoegen van geraspte kaas, gehakte verse kruiden zoals bieslook, gebakken uien en knoflook, gehakte noten of fijn gesneden, gekookt vlees aan het deeg.
