Mahi mahi, ook wel bekend als dolfijn of Dorado, is een stevige vis die wordt verkocht in filets of steaks. Mild smakend op zich, het neemt snel de smaken op van marinades, salsa's en sauzen. Mahi mahi is een laag-calorie-, vetarme, eiwitrijke vis en een gezonde keuze om binnen of buiten te grillen.
Kruiden Mahi Mahi
Stap 1
Breng mahi mahi op smaak met zout, peper en knoflook om te serveren met een pannensaus of salsa, of bedek mahi mahi met marinade en laat 20 minuten in de koelkast staan.
Stap 2
Giet de marinade af en breng de vis op smaak met zout en peper.
Stap 3
Spuit het grillrek in met olie om vastzitten te voorkomen.
Grillen Mahi Mahi boven houtskool of gas
Stap 1
Verwarm een gas- of houtskoolgrill tot middelhoog vuur.
Stap 2
Grill mahi mahi gedurende 5 tot 6 minuten per kant, rijgen met extra marinade als je deze omdraait. Gebruik een spatel om de visfilet te ondersteunen om te draaien.
Stap 3
Bekijk de mahi mahi voor tekenen van gaarheid. Mahi mahi is klaar als het ondoorzichtig wordt en gemakkelijk in het midden kan worden afgeschilferd met een vork.
Grillen Mahi Mahi binnenshuis
Stap 1
Verwarm een elektrische grill voor op hoog of verwarm een grillpan op de kookplaat boven op middelhoog vuur. De grill is heet genoeg als een druppel water over het oppervlak sist en danst.
Stap 2
Grill mahi mahi gedurende 5 tot 10 minuten per kant op een elektrische grill. Draai wanneer de randen ondoorzichtig worden en er schilferig uitzien. Ondersteun de vis met een spatel terwijl je draait.
Stap 3
Grill tot de mahi mahi snel schilfert wanneer je in het midden prikt met een vork.
Dingen die je nodig hebt
- Marinade
- Spatel
- Rijborstel
Tips
- U kunt uw eigen marinade bereiden of een gebottelde marinade gebruiken om extra smaak aan de vis toe te voegen. Een citrusmarinade gemaakt van limoensap en sojasaus, gekruid met koriander en gember, geeft een frisse smaak. Commerciële teriyaki-marinade, alleen of gecombineerd met ananassap en gekruid met knoflook, voegt veel pit toe. Een zelfgemaakte marinade van sojasaus, balsamico-azijn, olijfolie en honing geeft een zoetzure smaak.
waarschuwingen
- Maak je handen schoon snijplanken, keukengerei en schotels voor en na het hanteren van mahi mahi. Het Amerikaanse ministerie van Landbouw beveelt aan om vis te koken tot een interne temperatuur van 145 graden zoals gemeten op een thermometer die direct kan worden gelezen.
