Zink is een mineraal dat een breed scala aan verantwoordelijkheden heeft in het menselijk lichaam omdat het in elke cel verblijft en bijdraagt aan het celmetabolisme dat nodig is voor de uitvoering van talrijke functies. Zonder een voldoende hoeveelheid zink, kunt u een verminderd gevoel van smaak en geur, langzame wondgenezing, huiduitslag en acne en seksuele hormoononbalans ervaren, en kinderen zouden niet normaal groeien en zich normaal ontwikkelen. Het consumeren van een adequate zinkinname via de voeding is met name belangrijk voor vrouwen die borstvoeding geven en mensen die zwanger kunnen worden omdat geboorteafwijkingen en deformatie bij zuigelingen en kinderen vaak voortkomen uit zinktekort.
Zinktekort bij vrouwen
De statistieken met betrekking tot het aantal vrouwen dat een inadequate hoeveelheid zink consumeert, is vooral gericht op vrouwen die in ontwikkelingslanden wonen omdat significante tekorten aan voedingsstoffen van welke aard dan ook zeldzaam zijn in de Verenigde Staten en andere ontwikkelde landen. Er is enige informatie beschikbaar aan het einde van de 20ste eeuw en het begin van de 21e eeuw van de Institutes of Health en het 'Journal of the American College of Nutrition' dat zegt dat de meeste gevallen van zinktekort bij Amerikaanse vrouwen beperkt zijn tot stedelijke gebieden en gebieden waar graankorrels zijn de primaire bron van voedsel. Met andere woorden, de arme steden en armen op het platteland in ontwikkelingslanden. Ohio State University meldt dat in 2000 de gemiddelde dagelijkse inname van zink voor Amerikaanse vrouwen 9 mg per dag was. De aanbeveling van de National Institutes of Health is 8 mg per dag.
At-Risk-populaties
Het verkrijgen van de zinkaanbeveling per dag is voor de meeste mensen niet bijzonder uitdagend, omdat gewone voedingsmiddelen het leveren in het dieet, zoals gevogelte, rundvlees, zeevruchten en granen. Voor vrouwen met beperkte toegang tot voedsel, vegetariërs, vrouwen die borstvoeding geven, ouderen en gastro-intestinale stoornissen met malabsorptieproblemen, die een risico lopen op zinktekort, kan het nodig zijn om dagelijks een multivitaminesupplement te nemen om te voldoen aan de dagelijkse behoefte.
Zwangerschap en borstvoeding
Zwangere en zogende vrouwen hebben een hoger zinkgehalte nodig in vergelijking met standaardvereisten. Zwangere vrouwen ouder dan 18 jaar vereisen 11 mg per dag, volgens de National Institutes of Health. De aanbevolen voedingsinname voor zogende vrouwen is 12 mg. Gevolgen van zinkgebrek tijdens de zwangerschap en borstvoeding kunnen zijn: laag geboortegewicht en langzame groei en ontwikkeling tijdens de kindertijd, aldus onderzoekers van de Universiteit van Californië in Davis in een 2000-overzicht van dier- en mensstudies.
Voedselbronnen
Specifieke voedselbronnen van zink die het leveren in de hoogste concentratie zijn oesters, gebakken bonen, kalkoen, krab, lamsvlees, gehakt, kreeft, haverzemelen, ricotta, varkenslende, kekers en linzen en maïsbrood. Versterkte granen, zoals ontbijtgranen, verrijkte bloem en rijst, bieden vaak een aanzienlijk zinkniveau.
