Poedervormige groenten zijn een voedzaam alternatief voor rauwe groenten. Poedervormige groenten hebben meer tijd nodig om te bereiden, maar zijn gemakkelijker te verteren. Poederachtige groenten reconstitueren door ze te koken in soepen, stoofschotels en stoofschotels. Koken verzacht voedsel, zodat je het gemakkelijker verteren. Rauwe groenten hebben een rijkere smaak, textuur en uiterlijk. Koop rauwe groenten voor een gemakkelijke snack of smaakvolle maaltijd.
opslagruimte
Gedehydrateerde voedingsmiddelen houden jarenlang hun voedingsstoffen vast. Volgens USA Emergency Supply testte het Benson Institute van Brigham Young University poedervormige groente die 28 jaar werd bewaard. De verouderde groenten bleven goed tot goede kwaliteit. Poedervormige groenten hoeven niet te worden gekoeld - ze hebben alleen een koele, droge omgeving nodig. Rauwe groenten houden slechts een paar dagen houdbaar en moeten worden gekoeld bewaard.
Voeding
Zowel poedervormige als rauwe groenten bevatten veel voedingsstoffen. Raw-food diëten suggereren dat rauwe groenten meer vitamines en voedingsstoffen bevatten. In 2002 bleek echter uit een studie gepubliceerd door "The Journal of Agriculture and Food Chemistry" dat gekookte groenten meer van het antioxidante lycopeen bevatten. Een studie uit 2008 van hetzelfde tijdschrift toonde aan dat gekookte wortelen meer van de antioxidante carotenoïden bevatten. Het opnieuw samenstellen van poedervormige groenten heeft te maken met koken, dus het kan voedzamer zijn.
Tijdsspanne
Het duurt langer om poedervormige groenten te bereiden omdat ze moeten weken of in water moeten koken. Om bijvoorbeeld tomatenpoeder te rehydrateren, moet je het mengen met water of koken in soep. U kunt rauwe groenten rechtstreeks uit een kant-en-klare verpakking consumeren. Anders hoeft u alleen rauwe groenten te spoelen en te hakken.
Selectie
Houd rekening met smaak en textuur bij het kopen van groenten. Poedervormige groenten hebben een milde smaak en gebrek aan knapperigheid. Gebruik poedervormige groenten in soepen, stoofschotels en milder gekookt voedsel. Koop rauwe groenten als u een frisse, frisse salade wilt eten of een aantrekkelijk groenteschotel wilt bereiden. Als je een sterk gekruide schotel wilt bereiden, raap dan rauwe groenten op voor hun sterkere smaak.
