Foliumzuur, ook bekend als foliumzuur of vitamine B-9, is een in water oplosbare stof die verantwoordelijk is voor de omzetting van koolhydraten in het lichaam, zodat het als energie kan worden gebruikt. Foliumzuur kan geproduceerd worden door darmbacteriën, dus als darmgezondheid ideaal is, is het lichaam zelf een bron van foliumzuur. Foliumzuur komt van het Latijnse woord folium, wat "gebladerte" betekent, wat de meest bekende voedingsbron van foliumzuur is. Groene bladgroenten, zoals spinazie, boerenkool en snijbiet, bevatten deze vitamine, samen met andere groene groenten, zoals broccoli en asperges. Veel andere natuurlijke en volledige voedingsmiddelen bevatten foliumzuur, zoals volle granen en bonen. Producten die normaal zijn verwerkt en verpakt, bevatten geen foliumzuur.
Gebakken goederen
Tenzij gemerkt "volkoren", zijn 'de meeste gebakken goederen, zoals witte broden, croissants, bagels, muffins en crackers, foliumzuurvrij. Gehele granen bevatten normaal een deel van de vitamine, maar zodra die granen zijn verwerkt tot een bloem product en dan gekookt bij hoge temperaturen, ze zijn niet langer een bron van foliumzuur.Grootte graanproducten die minder verwerkt zijn, kunnen nog steeds wat foliumzuur bevatten. Controleer het voedingswaarde-informatie-etiket op gebakken producten voor informatie die specifiek is voor het product.
Snoepjes en snoepjes
Gefabriceerd voedsel, zoals snoep, snoep en chocolade bevat geen foliumzuur. Dit zijn producten die meestal gemaakt zijn van suiker en die geen voedingsbron is voor vitamine B-9. Snoepjes die geen foliumzuur bevatten zijn gummies, harde snoepjes, chocolade, geglaceerde popcorn, jelly beans, kauwgom en op suiker gebaseerde suikerglazuur. Desserts, zoals cakes, instant puddingen en jello bevatten geen foliumzuur in de voeding. Drankjes, zoals sapcocktails en frisdrank, die grote hoeveelheden suiker bevatten, zijn foliumzuurvrij.
Vlees en vleesproducten
Het vlees van kip en rundvlees, maar ook varkensvlees, kalkoen en wild bevatten geen foliumzuur. Andere dierlijke producten zoals zuivelproducten in de vorm van kaas, melk en yoghurt bevatten geen foliumzuur tenzij ze specifiek zijn versterkt om deze vitamine te bevatten. Organisch vlees, zoals lever en nieren, bevatten foliumzuur en andere B-vitaminen. Zie het voedingsinformatie-etiket op de verpakking voor productspecifieke informatie. Vis en zeevruchten zoals zalm, tonijn en garnalen zijn ook geen bron van foliumzuur via de voeding.
