Frituur ongeveer alles op de juiste manier en het zal sappig en heerlijk zijn, maar sinds jaar en dag hebben chefs verschillende fokwaarden getest en geprobeerd het beste te vinden. Je bent misschien geen chef-kok, maar je bent op zoek naar een goed beslag voor je gefrituurde paddenstoelen, zodat ze aan de buitenkant knapperig zijn en aan de binnenkant sappig. Als uren testen niet iets zijn dat je bereid bent te doen, pak dan een doos met pannenkoekenmix.
De champignons voorbereiden
Stap 1
Was de paddenstoelen in het vergiet. Ze hebben geen grondige wasbeurt nodig, alleen een spoeling in de gootsteen en een paar shakes van het vergiet doen het.
Stap 2
Leg de handdoek uit en spreid de paddenstoelen eruit. Je kunt ze laten drogen of je kunt ze neerhalen.
Stap 3
Giet een paar eetlepels bloem in de kom, laat de droge champignons erin en gebruik de menglepel om ze te gooien totdat ze licht zijn bedekt.
Stap 4
Maak de pannenkoekmix in de mengkom volgens de specificaties op de doos. De mix moet pannenkoeken klaar zijn.
Stap 5
Laat de bebloemde champignons in het pannenkoekenbeslag vallen en draai ze met een vork om. De champignons moeten gelijkmatig worden bedekt met beslag.
Stap 6
Plaats het bakrek in de bakvorm. Neem de gehavende champignons uit de kom en gelijkmatig op het rooster, zodat het overtollige beslag kan weglopen.
De champignons braden
Stap 1
Leg je diepe koekepan op het vuur. Voeg canola-olie toe tot het ongeveer 2 cm van de rand van de koekepan is.
Stap 2
Zet de kachel aan op middelhoog vuur. Plaats de frituurthermometer in de olie en wacht tot hij tussen de 350 en 375 graden Celsius aangeeft. Als u geen thermometer hebt, moet een kubusvormig witbroodblokje in ongeveer 60 seconden bruin worden.
Stap 3
Gebruik de tang om de gehavende paddenstoelen voorzichtig in de hete olie te plaatsen. Draai ze totdat beide zijden van de paddenstoelen goudbruin zijn.
Stap 4
Verwijder de goudbruine champignons van de hete olie. Leg ze op papieren handdoeken zodat de overtollige olie wegloopt. Wacht tot de champignons afkoelen tot ze eetbaar zijn en geniet dan van.
Dingen die je nodig hebt
- Mengkom
- Menglepel
- Pannekoekenmix
- champignons
- Vergiet
- Diepe koekepan
- Koolzaadolie
- Meel
- Kom
- Handdoek
- Bakrek
- Koekenpan
- Tang
- Vork
- Braadthermometer
- Papieren handdoeken
waarschuwingen
- Vetbranden zijn gevaarlijk. Als de olie te veel begint te roken, haal hem dan van het vuur.
