Tarwe is al meer dan 10.000 jaar een voedselbron voor mensen. Het graan is een nietje in het menselijke dieet en 22 procent van het akkerland wereldwijd is gewijd aan het verbouwen van tarwe, volgens Michael T. Murray en Joseph E. Pizzorno, auteurs van "The Encyclopedia of Healing Foods." Verbergen in een tarwebes is de tarwekiemen, het deel van tarwe dat het graan ontkiemt en een schat aan essentiële voedingsstoffen biedt.
Tarwekiemen 101
De tarwekiemen vormen ongeveer 2 procent tot 3 procent van de volkorenbes. Wanneer een product beweert volkoren of volkoren te zijn, betekent dit dat de tarwekiemen inbegrepen zijn. Tarwekiemen kunnen ook apart van de rest van de tarwesteel worden geconsumeerd, en het kan worden toegevoegd aan een verscheidenheid aan andere voedingsmiddelen om de voedingswaarde te verhogen.
Voedingswaarde
Tarwekiemen zijn een goede bron van vezels met 3,8 gram per 1/4 kop. Dat is 15 procent van de 25 gram vezels die vrouwen dagelijks nodig hebben en 10 procent van de 38 gram mannen heeft dagelijks nodig, volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw. Diëten rijk aan vezels bevorderen een gezonde spijsvertering en kunnen het risico op hartaandoeningen verminderen. Tarwekiem levert verschillende B-vitamines, die u helpen voedsel in energie om te zetten, evenals grote doses proteïne, ijzer, kalium en zink.
Waar kan ik het kopen?
Tarwekiemen zijn gemakkelijk verkrijgbaar in de meeste grote supermarkten en reformwinkels. Het graan is beschikbaar voorverpakt, maar je kunt het ook vinden in het bulkgedeelte van natuurvoedingswinkels. Je krijgt de meest verse tarwekiemen als je koopt uit overdekte opslaglocaties in winkels met een hoge omloopsnelheid, volgens Murray en Pizzorno, in "The Encyclopedia of Healing Foods."
Het opnemen van tarwekiemen in uw dieet
Eet een kom tarwekiem van melk voor een vezelrijk, voedzaam ontbijt, volgens Evelyn Roehl, auteur van "Whole Food Facts: The Complete Reference Guide." Houd er echter rekening mee dat een kopje tarwekiem 414 calorieën bevat, dus u moet dat in uw dagelijkse totaal opnemen. Vervang een deel van het meel in gebakken producten met tarwekiemen om de vezel- en voedingswaarde te verhogen. Gebruik tarwekiemen in plaats van broodkruimels in paneermeel voor vlees en gehaktbrood. Voeg tarwekiemen toe aan zelfgemaakte muesli of smoothies als extra manieren om het te gebruiken. Bewaar uw tarwekiemen in een luchtdichte verpakking en gebruik deze binnen drie maanden om te voorkomen dat deze ranzig wordt.
