Als je denkt dat eikels alleen voor eekhoorns zijn, denk dan nog eens goed na. Eikels zijn smakelijk en voedzaam en ook gemakkelijk te oogsten. Je kunt ze in de herfst verzamelen bij eiken en ze roosteren om een heerlijke snack te maken. U moet ze echter vóór het braden behandelen, omdat ze tannine bevatten, die enigszins bitter is. De eikels van witte eik zijn minder bitter dan die van rode en zwarte eiken.
Stap 1
Schil de eikels. Kraak ze met een notenkraker en kook de hele korrels ongeveer 15 minuten in water. Gooi het water weg en voeg vers water toe en laat opnieuw een paar minuten koken. Herhaal dit proces totdat het water in de pan niet meer bruin wordt, wat twee uur kan duren. Als alternatief, week de eikels gedurende drie tot vier dagen en blijf het water verversen om de bitterheid te verwijderen. Je kunt de eikel elke dag proeven om te controleren op bitterheid. Kook ze 10 minuten en gooi het water weg.
Stap 2
Verwarm de oven voor op 350 graden C. Spoel en verspreid de eikels op schone handdoeken om ze te laten drogen, verspreid ze over een bakplaat en plaats het bakplaat in de oven.
Stap 3
Rooster ze ongeveer een uur. Haal ze uit de oven en gebruik ze in recepten of hak ze gewoon fijn en eet ze op. Je kunt ze zelfs malen en pap maken. Proef echter de eikels om ervoor te zorgen dat er geen bitterheid is voordat u deze in recepten gebruikt. Je kunt de eikels in honing onderdompelen om eventuele bittere bitterheid te compenseren.
Dingen die je nodig hebt
- Oven
- Notenkraker
- Pan
- Water
- Keuken handdoeken
- 1 kopje eikels
