Als je denkt dat gezond eten geen brownies kan bevatten, heb je nog een andere gedachte. Brownies zijn misschien niet het ideale gezondheidsvoedsel, maar ze hebben enkele verrassende gezondheidsvoordelen. Bovendien kunnen eenvoudige receptvervangingen de hoeveelheid vet en calorieën verminderen, waardoor uw dessert iets minder zondig wordt. Ten slotte is er een psychologisch voordeel voor het eten van het voedsel dat u hunkert, waardoor u zich daadwerkelijk aan uw dieet kunt houden. Laat de brownies maar komen.
Voordelen van chocolade
Chocolade bevat antioxidanten die bekend staan als flavanolen, en die het vermogen van uw lichaam om ziekten en veroudering te bestrijden kunnen verbeteren. In een recensie uit 2006, gepubliceerd in "Nutrition and Metabolism" door wetenschappers van de universiteit van Harvard, bleek dat deze flavonolen nog meer voordeel kunnen hebben; ze lijken het risico op hart- en vaatziekten, bloeddruk en cholesterol te verlagen. Een studie, gepubliceerd in de "American Journal of Clinical Nutrition" in 2008, vond het eten van pure chocolade en cacao kan inderdaad de bloeddruk verlagen. De toevoeging van vet en suiker heeft echter de neiging om deze gezonde effecten tegen te gaan.
Voordelen van Splurging
"Je kunt alles hebben - alleen niet alles op één dag," vertelde Tufts-voedingsdeskundige Susan Roberts aan MSNBC in 2009. Als je probeert af te vallen, meldt MSNBC, kan een dieet dat je alle bevredigende voedingsmiddelen ontneemt je misschien helpen voor mislukking. In plaats daarvan raden sommige voedingsdeskundigen je aan kleine 'cheats' toe te staan. Het eten van een kleine brownie kan uw verlangen belemmeren zonder uw dieet te blazen. Zorg er wel voor dat je je snacks beperkt tot 100 of 200 calorieën en houd je aan voornamelijk gezonde desserts zoals fruit en yoghurt.
Brownie-gerelateerde risico's
Chocolade is misschien iets gezond, maar brownies zijn niet zo goed; ze zitten boordevol calorieën, suiker en vet. Een enkele coffeeshopbrownie kan meer dan 400 calorieën en maar liefst 20 gram vet bevatten, maar weinig voedingsstoffen bevatten. Het resultaat: hoewel die brownie een vijfde van de dagelijkse calorieën leverde voor een normaal dieet met een waarde van 2000 calorieën, zou je nog steeds hongerig kunnen zijn naar meer.
Recept Vervangingen
De gemakkelijkste manier om de ongezonde aspecten van brownies te vermijden, is om ze te verwijderen door je brownie opnieuw te ontwerpen met betere ingrediënten. "Good Morning America" heeft een brownierecept gepubliceerd dat geen toegevoegde boter of olie bevat, maar in plaats daarvan zijdeachtige tofu gebruikt om een romige, vochtige textuur te geven. Je kunt ook appelmoes of pompoenpuree gebruiken in plaats van olie. Het gebruik van donkere chocolade van hoge kwaliteit kan ook helpen om de kwaliteit van uw dessert te verbeteren.
Oplossingen
Uiteindelijk kun je de hele dag door geen brownies eten en gezond blijven. Maar gezondere brownies bakken - en met mate eten - is een veilige manier om gezond te blijven terwijl je vasthoudt aan een dieet. Susan Roberts beveelt aan om op weeknights aan fruit te plakken, en dan jezelf een rijk dessert toe te staan als een weekendtraktatie. Bessen hebben bijna evenveel antioxiderende voordelen als donkere chocolade en zijn veel gezondere opties. Door de meeste tijd slimme keuzes te maken, kun je inderdaad brownies in je gezonde dieet passen.
