Als je immuunsysteem niet goed werkt, kan je lichaam buitenlandse indringers zoals virussen en bacteriën niet afslaan zoals normaal. Bacteriën worden vaak overgedragen door contact tussen personen, maar je wordt ook blootgesteld aan bacteriën via je voedsel. Het neutropenische dieet, dat ongekookt en rauw voedsel verbiedt, is bedoeld voor mensen die het immuunsysteem hebben verzwakt als gevolg van lager dan normale tellingen van neutrofielen, een soort witte bloedcellen.
Wie heeft het nodig?
Degenen die lijden aan HIV of AIDS hebben dit dieet misschien nodig. Fotocredit: alexskopje / iStock / Getty Images Neutrofielen, ook bekend als granulocyten, zijn de meest voorkomende witte bloedcellen in het bloed. Een normaal aantal neutrofielen ligt tussen 2.500 en 6.000 cellen per kubieke millimeter. Wanneer uw aantal neutrofielen daalt tot minder dan 500 cellen per kubieke millimeter - een aandoening die neutropenie wordt genoemd - vermindert uw vermogen om infecties te bestrijden aanzienlijk. Op dit moment kan uw arts een neutropenisch dieet aanbevelen. Neutropenie komt vaak voor als gevolg van chemotherapie en andere behandelingen van kanker. Degenen die onlangs een orgaantransplantatie hebben ondergaan of personen die worden behandeld voor HIV of AIDS, moeten mogelijk ook een neutropenisch dieet volgen.
Getting Down to Basics
Bananen zijn acceptabel ongekookt. Foto Krediet: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images De basisregel van het neutropenische dieet is om alles rauw of niet grondig gekookt te vermijden. Dit omvat alle ongekookte groenten en de meeste ongekookte vruchten, maar ook rauw of zeldzaam vlees, vis en eieren. Eieren moeten worden gekookt tot de dooier niet langer vloeibaar is. Vruchten met een harde, dikke schil, zoals bananen en sinaasappels, kunnen ongekookt eten. Als u een neutropenisch dieet volgt, heeft u mogelijk alleen gepasteuriseerde melk, kaas, yoghurt en zuivelproducten. Yoghurt met levende, actieve culturen en schimmelgerijpte en blauw-geaderde kazen, zoals brie, Gorgonzola, bleu en Camembert, zijn niet toegestaan. Je mag lunchvlees eten, maar het moet in een vacuümverzegelde container komen, in plaats van rechtstreeks uit de delicatessenwinkel.
Blijf gehydrateerd
Blijf gehydrateerd door drinkwater. Foto Krediet: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images Zoals bij elk ander dieet, is het belangrijk om gehydrateerd te blijven tijdens het volgen van een neutropenisch dieet. Als je thuis bent, is kraanwater oké. Als u flessenwater drinkt, moet het worden geëtiketteerd of gefilterd met omgekeerde osmose. Goed water is acceptabel zolang het tenminste een minuut gekookt wordt voor consumptie. Koken doodt alle micro-organismen die in het water aanwezig kunnen zijn.
Een opmerking over restjes
Bewaar restjes zorgvuldig. Photo Credit: Lonnia / iStock / Getty Images Restanten zijn acceptabel tijdens het volgen van een neutropenisch dieet, maar wees voorzichtig. Wikkel restjes stevig in elkaar en label ze met de datum en tijd. Plaats restjes onmiddellijk in de koelkast of vriezer. Eet gekoelde resten binnen 24 uur na bereiding. Bevroren voedsel mag niet bij kamertemperatuur ontdooien.
