De American Cancer Society raadt aan dagelijks negen porties groenten en fruit te eten, meer groenten dan fruit. Veggies bieden tientallen ziektebestrijdende voedingsstoffen, vitaminen en mineralen, waaronder die welke helpen beschermen tegen de ontwikkeling van bepaalde soorten kankers. Ze leveren ook voedingsvezels en bevatten weinig calorieën. Groenten vullen je op zonder je te vullen. Niet-zetmeelrijke groenten leveren de minste calorieën per portie.
Minder dan 25 calorieën
Alle groenten zijn caloriearm, maar veel bevatten geen koolhydraten en zijn bijna calorie-arm (gedefinieerd als minder dan 5 calorieën per portie). Pickles, de meeste soorten kool, zoals Napa en Chinees, komkommers, sla (inclusief ijsberg, bibb, Boston, Romaine en groen / rood blad), spinazie, zomerpompoen, asperges, raap- en mosterdgroenten, selderij, radijs, bloemkool, Groentesap, snijbiet, asperges, rauwe pompoen en rucola leveren allemaal minder dan of gelijk aan 25 calorieën per portie van 100 g.
Minder dan 50 calorieën
Veel groenten bevatten iets meer dan 25 calorieën per portie van 100 g, maar minder dan 50 calorieën. Voorbeelden van deze caloriearme groenten zijn broccoli, boerenkool, champignons, uien (ook sjalotten en zoete), okra, wortels (gewoon en baby), bietengranen, spirulina-zeewier, rauwe koolrabi, ingeblikte of rauwe bieten, boerenkool, rauwe zoete paprika, rapen, venkel, prei, tuinkers, tomatillos, aubergines, broccoli raab, Serrano, hete chili en jalape? o pepers, wortels (gewone en baby), paardebloembollen, pompoen in blik, spruitjes, rutabagas, jicama, artisjokken en wortelsap (uit blik).
Minder dan 100 calorieën
Alle groenten (tenzij ze een saus of extra ingrediënt toegevoegd hebben), leveren minder dan 100 calorieën per portie van 100 g. Degenen die worden beschouwd als iets hoger in calorieën, of meer dan 50 calorieën per portie van 100 g, zijn typisch zetmeelrijk van aard en omvatten aardappelen (alle variëteiten), ingeblikt of vers, gekookt of gebakken (gefrituurde aardappelen hebben vet toegevoegd, zodat ze veel zijn). hoger in calorieën), bepaalde variëteiten van winterpompoen, zoals eikel en butternut, de meeste variëteiten van gemengde groenten (van bevroren), erwten, van ingeblikt of bevroren, gele of witte maïs, van ingeblikt of bevroren, yams, harten van palm, pastinaken en alle peulvruchten.
