Kleine apparaten zoals grillovens zijn perfect voor zomerdagen wanneer de keuken niet meer warmte nodig heeft. Kleine roosters zijn efficiënter dan grote ovens en behouden vocht, wat leidt tot vochtige afwerkingen voor stukken vlees en gevogelte die vaak in een grote oven uitdrogen. Ze maken ook de oven vrij tijdens drukke vakanties. Een 18- of 22-qt. brander kan prima zijn voor de Thanksgiving kalkoen, maar meer compacte eenheden doen het beter voor familie-eters. Geroosterde hele kip is een economisch gezond doordeweekse diner.
Stap 1
Verwarm de braadoven voor op 350 graden Fahrenheit. De kip uitpakken. Verwijder de ingewanden en leg ze opzij of bewaar ze tot gebruik. Een 8-qt. de oven moet groot genoeg zijn om een hoeveelheid van 4 tot 5 pond te bevatten. friteuse of 6- tot 8-lb. gebraden kip.
Stap 2
Spoel de kip grondig af met koud water en droog hem af met papieren handdoeken, binnen en buiten. Leg de kip op het braadrek. Trek of trim het extra vet weg van de opening aan de onderkant en hals. Roasters hebben meer vet. Vouw vleugeltips achter de rug van de vogel voor stabiliteit in de grill.
Stap 3
Wrijf de kip binnen en buiten met een voorbereide wrijf of met zout, peper en knoflook. Andere kruiden kunnen salie, rozemarijn of selderijzout bevatten. Vul geen kippen; in plaats daarvan een stokje selderij plaatsen met wat margarine, een citroen of limoen in tweeën gesneden in de vogel.
Stap 4
Laat het braadrek langzaam in de grill vallen en plaats het deksel terug. Gebraden friteuses van minder dan 5 lbs. voor 15 tot 17 minuten per pond en roasters onder 8 lbs. voor 18 tot 20 minuten per pond. Roasters vereisen geen rijgen.
Stap 5
Controleer de vogel met een vleesthermometer tussen 20 tot 30 minuten voordat het gedaan moet worden. Test met een thermometer die direct kan worden gelezen aan de binnenkant van het dikste gedeelte van de dij en vermijd elk bot. Voeg desgewenst een afwerkingssmaak toe, zoals citrus, teriyaki of een Italiaanse dressing. Neem zo weinig mogelijk tijd en plaats het deksel snel terug om warmte te besparen.
Stap 6
Rooster tot de kippendij 165 graden bereikt, trek dan het rooster van de braadpan naar buiten en schuif de kip op een schaal om een paar minuten te rusten alvorens te snijden. Gebruik de pan en schaallepels voor jus.
Dingen die je nodig hebt
- Plateau vasthouden
- Papieren handdoeken
- Zout, peper en gewenste smaakmakers
- Optionele marinade
- Ovenwanten
- Hefvorken of tangen
- Vleesmes en vork
- Serveerschotel
Tips
- Marineer kip in teriyaki, Italiaanse dressing of andere smaakmakers enkele uren voor het koken of pekelkip in een oplossing van water en 1/4 kopje Kosherzout voor niet langer dan zes uur voor een zachte kip. Gebruik altijd niet-metalen containers voor marinades zodat zouten en zuren geen interactie met de container kunnen hebben om de smaak van de voltooide schaal te beïnvloeden.
waarschuwingen
- Gebruik nooit marinade die op rauw gevogelte wordt gebruikt om te roosteren tijdens het koken. Gebruik altijd verse marinade of kippenbouillon om te voorkomen dat bacteriën van de onbewerkte tot de voltooide vogel worden hersteld. Reinig oppervlakken, borden en gebruiksvoorwerpen die worden gebruikt op de rauwe vogel met zeep en warm water; handen wassen met zeep en warm water voor elke andere voedselbereiding. Draag ovenwanten of gebruik pannenhouders bij het hanteren van de braadpan en pan en haal de stekker uit het stopcontact voordat u de inhoud ervan verwijdert.
