Sinds de start van het National Cholesterol Education Program in 1985 zijn Amerikanen zich meer bewust geworden van de effecten van een hoog cholesterolgehalte op de algehele gezondheid. Artsen en wetenschappers geloofden aanvankelijk dat het eten van voedingsmiddelen met een hoog cholesterolgehalte, zoals eieren, hoge cholesterolspiegels in het bloed veroorzaakte. Meer recent onderzoek, zoals gepubliceerd in de juli-editie van "Nutrition Journal", laat zien dat het met mate eten van eieren geen significante invloed heeft op de cholesterol- of triglyceridespiegels in het bloed.
Triglyceriden en cholesterol
Triglyceriden en cholesterol delen verschillende kenmerken. Beide zijn geclassificeerd als lipiden omdat geen van beide kan oplossen of vermengen met water. Zowel triglyceriden als cholesterol moeten binden aan gespecialiseerde eiwitten, bekend als lipoproteïnen, om door het bloed te reizen. Hoge bloedtriglyceriden en hoge cholesterolspiegels in het bloed verhogen beide uw risico op hartaandoeningen. Zelfs met deze overeenkomsten verschillen deze twee lipiden. Je lichaam produceert ongeveer 75 procent van je totale cholesterol in de lever en gebruikt het om structuur aan celmembranen toe te voegen, hormoonproductie te stimuleren en galzuren te creëren. Je lichaam zet ongebruikte calorieën van voedsel om in triglyceriden, die vervolgens in de vetcellen worden opgeslagen voor gebruik als energiebron op een later tijdstip.
Cholesterol in eieren
Eieren, met name het eigeelgedeelte van het ei, bevatten een aanzienlijke hoeveelheid cholesterol, ongeveer 184 milligram per ei. Het consumeren van grote hoeveelheden cholesterol in de voeding kan de hoeveelheid cholesterol in uw bloed verhogen, waardoor uw risico op atherosclerose - de opbouw van plaque - en hartaandoeningen toeneemt. Ondanks het feit dat hoge cholesterolwaarden in het bloed en hoge triglyceridespiegels in het bloed vaak samen voorkomen, verhoogt het consumeren van cholesterol in de voeding uw triglyceridensniveau niet.
Triglyceriden laten zakken
Door veranderingen in levensstijl aan te brengen om je triglycerideniveaus te verlagen, kan ook je cholesterol worden verminderd, maar deze veranderingen hoeven niet het verwijderen van eieren uit je dieet te omvatten. Verlaag uw calorie-inname om uw triglyceriden te verlagen. Het eten van minder calorieën vermindert het aantal ongebruikte calorieën, waardoor de productie van triglyceriden wordt verminderd. Wanneer u uw calorieën verlaagt, moet u minder koolhydraten en suikers gebruiken, omdat uw lichaam deze snel omzet in triglyceriden. Kies voedingsmiddelen die meer onverzadigde vetten bevatten dan verzadigd vet. Verlies gewicht. Een gewichtsverlies van slechts vijf tot tien kilo kan helpen uw triglyceriden te verlagen, volgens de American Heart Association. Eieren, met mate gemarineerd als onderdeel van een gezond dieet, kunnen u helpen deze doelen te bereiken.
Voordelen van eieren
Een gemiddeld groot ei bevat slechts 72 calorieën. Veel van deze calorieën hebben de vorm van eiwitten, de voedingsstoffen die je lichaam nodig heeft om spiercellen te bouwen en te repareren. Een groot ei bevat 6,3 gram eiwit, waarbij het eiwit 3,6 gram van dat eiwit en het eigeel 2,7 gram levert. Het eiwit in eieren helpt je om je vol te voelen, waardoor je minder geneigd bent tussendoortjes te eten. Eieren bevatten geen suiker of eenvoudige koolhydraten. Van de 4,8 gram totaal vet van een ei is slechts 1,6 gram verzadigd vet, met 1,8 gram enkelvoudig onverzadigd vet en 1 gram meervoudig onverzadigd vet.
