Hoewel beef jerky weinig koolhydraten bevat en enkele essentiële mineralen bevat, is het niet een bijzonder gezond tussendoortje vanwege het hoge vet- en natriumgehalte. Jerky, net als andere vleeswaren, kan ook uw risico voor bepaalde gezondheidsproblemen verhogen. Hoewel het kan worden geprezen als een goede bron van eiwitten, is het misschien niet de gezondste snack om naar te grijpen.
Macronutrient-inhoud
Een ons beef jerky bevat 115 calorieën, 9,3 gram eiwit, 3,1 gram koolhydraten en 7,2 gram vet, inclusief 3 gram verzadigd vet. Dit is 11 procent van de dagelijkse waarde voor vet en 15 procent van de DV voor verzadigd vet. Verzadigd vet kan uw risico op hoog cholesterol en hartaandoeningen verhogen.
Inhoud van micronutriënten
Elke portie beef jerky bevat 11 procent van de DV voor fosfor, 15 procent van de DV voor zink en 24 procent van de DV voor natrium, evenals kleine hoeveelheden van vele andere vitamines en mineralen. Fosfor is essentieel voor het vormen van sterke botten en DNA, en je hebt zink nodig om je immuunsysteem gezond te houden en wonden te genezen. Het hoge natriumgehalte van beef jerky kan bijdragen aan een verhoogd risico op hoge bloeddruk en hartaandoeningen, vooral als u ook veel andere natriumrijke voedingsmiddelen consumeert.
potentiële gezondheidseffecten
Verwerkt vlees behoort tot de minst gezonde soorten vlees. Het eten van vleeswaren kan je risico op darm- en longkanker vergroten, volgens een studie gepubliceerd in "PLOS Medicine" in december 2007. Dit type vlees kan ook je risico op hartaandoeningen en diabetes verhogen, volgens een andere studie gepubliceerd in december 2012 in "Current Atherosclerosis Reports."
Voedselveiligheidsproblemen
Rundvlees dat niet goed is gemaakt, kan voedselvergiftiging veroorzaken. Het vlees moet worden verwarmd tot een veilige temperatuur van 160 of 165 graden Fahrenheit en vervolgens tijdens het droogproces op een temperatuur van ten minste 130 graden worden gehouden. Anders kunnen bacteriën, zoals E. coli en salmonella, het dehydratatieproces overleven, volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw. In de handel geproduceerd schokkerig wordt gemaakt volgens de juiste richtlijnen en wordt als veilig beschouwd.
