Magnesiumstearaat is het magnesiumzout van het vetzuur stearinezuur. Het wordt veel gebruikt als een verdunningsmiddel of vulstof bij de productie van capsules met geneesmiddelen of dieetsupplement, tabletten en poeders. In dit opzicht laten de smerende eigenschappen poeders vrij door inkapselingsmachines stromen zonder te kleven. Magnesiumstearaat en het verwante vulstof stearinezuur zijn op verschillende internetgezondheidssites op grote schaal verguisd als "toxisch" of "ongezond", met name diegenen die 'stearinezuur-vrije' of 'magnesiumstearaatvrije' alternatieven verkopen. de claims tegen magnesiumstearaat en stearinezuur zijn niet consistent met de beschikbare wetenschappelijke gegevens, of zijn gewoon onjuist:
Transvetgehalte
Magnesiumstearaat en stearinezuur zijn geen transvetten. Stearinezuur is een natuurlijk voorkomend verzadigd vet. Per definitie is een verzadigd vet volledig "verzadigd" met waterstofatomen en bevat het geen dubbele bindingen tussen koolstofatomen van de vetzuurskelet. Transvetten bevatten ten minste één koolstof-koolstof dubbele binding in een trans-configuratie. Transvetten zijn een synthetisch bijproduct van de hydrogenering van onverzadigde vetten.
Accumulatie in het lichaam
Hoewel de hoeveelheden stearinezuur en magnesiumstearaat die in voedingssupplementen worden gebruikt over het algemeen laag zijn, wijzen critici erop dat deze verbindingen na langdurig gebruik mogelijk kunnen "accumuleren" tot gevaarlijke niveaus. Stearinezuur is het meest voorkomende vetzuur in het menselijk lichaam; wanneer mensen overtollige koolhydraten opslaan als vetten, synthetiseert het vetzuursynthase-enzym eerst stearinezuur van glucosemetabolieten. Mensen synthetiseren andere vetzuren door enzymatische modificatie van stearinezuur. Vanwege de metabolische bekendheid van het menselijk lichaam met stearinezuur en de relatieve abundantie in het lichaam, is het onwaarschijnlijk dat kleine hoeveelheden stearinezuur of zijn derivaten "accumuleren" of ontsnappen aan het normale metabolisme.
Immuunsuppressie
Er zijn onderzoeken geweest die een verband hebben aangetoond tussen stearinezuur en de functie van immuuncellen. Het is echter belangrijk om deze bevindingen in de juiste context te presenteren. Een vaak aangehaalde studie van de depressieve functie van de natuurlijke killer-celkern bij ratten die een dieet met een hoog stearinezuur kregen, is gepubliceerd in "Biochimica et Biophysica Acta"; het is echter belangrijk op te merken dat de ratten elke dag 20 procent van hun lichaamsgewicht in vet aten, en het effect van stearinezuur was vergelijkbaar met die MCT, de vetzuren uit kokosolie. Vergelijkbare studies van menselijke cellen in vitro uit het tijdschrift "Immunology" tonen een immunosuppressief effect van vrij stearinezuur, maar op geïsoleerde T-cellen. Daarom is het meeste bewijs voor de immunosuppressieve activiteit van stearinezuur alleen relevant in bepaalde specifieke contexten, en niet voor het algemene metabolisme. Als een van de meest voorkomende vetzuren in het menselijk lichaam, zou het onverwacht zijn als het immuunsysteem niet functioneel zou zijn.
