Tijdens de zwangerschap besteden veel vrouwen extra zorg aan een voedzamer dieet. Ze vermijden vaak voedingsmiddelen die schadelijk kunnen zijn voor de zich ontwikkelende foetus, zoals alcohol, overmatige hoeveelheden suikers of cafeïne, vissen die kwik bevatten en sommige zuivelproducten. De toegenomen hormonale activiteit tijdens de zwangerschap belast het immuunsysteem van vrouwen waardoor ze vatbaarder worden voor door voedsel overgedragen ziekten. Rauwe eieren - een ingrediënt in sommige desserts, zoals mousse, evenals zelfgemaakte mayonaise en ijs - moeten worden vermeden, omdat ze schadelijke bacteriën kunnen bevatten.
Nutritionele behoeften tijdens de zwangerschap
Tijdens de zwangerschap streven vrouwen vaak naar een gezond, uitgebalanceerd dieet. Ze kunnen ook prenatale vitamines nemen om ervoor te zorgen dat aan hun voedingsbehoeften en die van de zich ontwikkelende foetus wordt voldaan. De zich ontwikkelende foetus verhoogt de behoefte van een vrouw aan calcium, foliumzuur en eiwit, evenals verschillende belangrijke vitamines. Zwangere vrouwen moeten ook veilige procedures voor het omgaan met voedsel volgen, vooral bij het bereiden van rauw vlees, gevogelte of eieren.
Te vermijden voedingsmiddelen tijdens de zwangerschap
Net zoals zwangere vrouwen worden aangemoedigd om gezond voedsel aan hun dieet toe te voegen, worden ze ook gewaarschuwd voor het eten van bepaald voedsel om mogelijke schade aan de foetus te voorkomen. Volgens de UK Dairy Council moeten zwangere vrouwen zich onthouden van alcohol, schimmelgerijpte kazen, ongepasteuriseerde producten, rauw vlees en sommige soorten vis en zeevruchten. Rauwe eieren zijn een ander voedsel dat moet worden vermeden, omdat ze schadelijke salmonellabacteriën kunnen bevatten.
Mousse en mousse cake
Hoewel eieren een ingrediënt zijn van veel gerechten en desserts, worden ze in de meeste gevallen gekookt of gebakken, waardoor eventuele bacteriën worden gedood. Een paar desserts worden echter gemaakt met rauwe eieren, die op geen enkel moment gebakken of gekookt worden, wat een potentieel gezondheidsrisico voor zwangere vrouwen kan zijn. Een daarvan is mousse, een licht, luchtig vlaachtig dessert. Omdat het niet gekookt is, moet het vermeden worden door zwangere vrouwen. Zelfs wanneer het in een cake wordt gebruikt, wordt de mousse zelf niet gekookt of gebakken, hoewel de korst of het cakegedeelte dat wel kan zijn.
Desserts veilig maken om te eten
Zwangere vrouwen moeten alle ongekookte desserts met eieren vermijden, dus mousse en mousse cakes zijn geen veilige keuzes. Zelfgemaakt ijs wordt traditioneel gemaakt met rauwe eieren, dus zwangere vrouwen moeten dit ook vermijden. Ter bescherming tegen mogelijk door voedsel overgedragen bacteriële infecties, moeten zwangere vrouwen alleen die desserts eten die zijn bereid met gepasteuriseerde en volledig gekookte ingrediënten. De meeste commercieel bereide ijsjes en gebakken producten zijn veilig om te eten. Zelfgemaakte desserts zijn ook veilig, mits ze volledig gekookt of gebakken zijn. Volgens experts op het gebied van voedselveiligheid aan de Colorado State University is het koken van voedsel tot interne temperaturen van 165 graden Fahrenheit voldoende om de meest voorkomende bacteriën te doden.
