Zuivelproducten krijgen soms een slechte rap omdat ze veel calorieën, verzadigd vet en cholesterol bevatten - stoffen die in verband zijn gebracht met een verhoogd risico op hartaandoeningen, hoge cholesterolwaarden, ontstekingen, diabetes en andere gezondheidsproblemen. Sommige onderzoeken hebben echter duidelijke voordelen van zuivelproducten aangetoond, waaronder vetverlies, spieraanwinst en verbeterd gewichtsbehoud. De jury is nog niet uit hoeveel zuivel gezond is om te eten, maar het is duidelijk dat sommige zuivelproducten de potentie hebben om je te helpen af te slanken.
Voedingswaarde-informatie
Als je naar je gewicht kijkt en je calorieën volgt, zijn er goede redenen om vetarme of magere zuivelproducten te kiezen dan een volledig vetaanbod. Een kopje volle melk heeft bijvoorbeeld bijna tweemaal het totale aantal calorieën van magere melk, maar minder totale eiwitten. En terwijl 1/2 kopje volvette geraspte Cheddar 225 calorieën en 14 gram eiwit bevat, heeft de niet-vette versie slechts 88 calorieën en bevat deze nog steeds 18 gram eiwit. Proteïne heeft de potentie om een zeer belangrijke rol te spelen bij het afvallen, omdat het meer verzadigend is dan vetten of koolhydraten, wat betekent dat het je voor langere tijd vol kan houden en je zelfs kan inspireren minder totale calorieën te eten.
Gewichtscontrole
In één onderzoek toonde zuivel een opmerkelijk voordeel van de lichaamssamenstelling ten opzichte van soja, een alternatieve eiwitbron. De studie, gepubliceerd in 2007 door Canadese metabole en pediatrische onderzoekers, ontdekte dat mannen die na het sporten melk dronken, meer vetmassa verloren en meer droge spiermassa ontwikkelden over een periode van 12 weken dan mannen die een sojaproteïnedrank dronken. Een andere studie, de bekende langdurige Framingham Heart Study, heeft aangetoond dat proefpersonen die meer zuivelproducten eten in de loop van de tijd minder gewicht lijken te krijgen en een lagere tailleomtrek hebben dan proefpersonen die minder dan één portie zuivel per dag eten.
Voordelen van Yogurt
Yoghurt heeft specifieke en unieke voordelen ten opzichte van andere zuivelproducten getoond in de inspanning voor gewichtsbeheersing en gewichtsverlies. In een studie, gepubliceerd in 2008 in het "American Journal of Clinical Nutrition", ontdekten Franse onderzoekers dat een hogere yoghurtconsumptie werd geassocieerd met een lager totaal lichaamsgewicht en middelomtrek. Andere studies hebben aangetoond dat yoghurt het unieke vermogen heeft om de immuniteit te verbeteren en sommige gastro-intestinale aandoeningen te verlichten of te behandelen.
Dairy Downsides
Vanzelfsprekend omvat de term "zuivel" een grote verscheidenheid aan voedingsmiddelen, en ze zijn niet allemaal qua voedingswaarde gelijk. Omdat veel zuivelproducten relatief veel verzadigd vet bevatten en ook wat transvet bevatten, raadt de Harvard School of Public Health aan om de consumptie van zuivelproducten te beperken om een betere gezondheid te bevorderen. Als gewichtsverlies echter uw doel is, is het belangrijker dat u een verscheidenheid aan gezond, caloriearm voedsel eet en regelmatig traint dan dat u de zuivel ernstig beperkt of het geheel mijdt. Raadpleeg uw arts of een geregistreerde diëtist voor individuele begeleiding bij het aanpassen van uw dieet.
