Grote bruine champignons, verkocht als portabello of portobello-champignons, voegen een hartige smaak en vlezige textuur toe aan gerechten. Deze paddenstoelen kunnen op het fornuis worden gehakt en gekookt, in hun geheel worden gebakken of binnen of buiten worden gegrild voor een bijzonder heerlijke smaak. Gegrilde grote bruine champignons kunnen worden gesneden en geserveerd met pasta, gegarneerd met kaas, of worden gebruikt in plaats van vlees voor een soort veggie hamburger.
Stap 1
Verwarm de grill voor als je een elektrische of gasbarbecue gebruikt. Steek de grill aan als u een houtskoolgrill gebruikt. Laat de grill tot matig heet worden voordat u grote bruine champignons grilt.
Stap 2
Veeg de champignons schoon met een vochtige papieren handdoek. Snijd de uiteinden van de stelen af met een scherp mes.
Stap 3
Bestrijk de bovenkant en onderkant van elke paddenstoel met extra vierge olijfolie.
Stap 4
Breng de champignons op smaak met zout en peper.
Stap 5
Grill gedurende vier tot zes minuten per kant.
Dingen die je nodig hebt
- rooster
- Portobello-champignons
- Keukenpapier
- Mes
- Extra vergine olijfolie
- Gebakborstel
- Zout
- Peper
Tips
- Vervang olijfolie door een op olie gebaseerd sladressing, zoals een vinaigrette, voor extra smaak. Marineer champignons tot drie uur voor het grillen.
waarschuwingen
- Paddestoelen moeten stevig en droog aanvoelen. Slankheid is een teken van ontbinding.
