Wheat Thins zijn een snackproduct geproduceerd door Nabisco. Het zijn kleine, vierkante crackers van ongeveer 2 bij 2 inch. Zowel natriumarm als suiker hebben een milde tarwesmaak zonder andere specifieke smaakstoffen. Nabisco Wheat Thins bieden 11 g volle korrel per portie, geen fructose-glucosestroop en een bereidingsmethode die alleen roosteren omvat, in tegenstelling tot frituren.
Samengestelde ingrediënten
Verschillende ingrediënten bevatten Wheat Thins. In de eerste plaats bevatten tarwe-dunnen volkoren tarwebloem, ongebleekte verrijkte bloem, sojaolie, maïszetmeel, monoglyceriden en groentekleuring. Het verrijkte meel bevat toegevoegde niacine, gereduceerd ijzer, thiamine mononitraat, riboflavine en foliumzuur. De plantaardige kleurstof bevat het extract van annatto, de pigmentatie van de annatto-vrucht en kurkuma-oleohars. Kurkuma heeft verschillende gezonde effecten, voornamelijk omdat het de bloedsuikerspiegel in het serum verlaagt. Dit voordeel is echter verwaarloosbaar, omdat het kurkuma-gehalte van Wheat Thins bedoeld is om in te kleuren en in hoeveelheden die niet relevant zijn vanuit een voedingsprofiel. Monoglyceriden zijn vetzuurketens die de consistentie van producten verbeteren door als een emulgator te werken.
Smaak Ingrediënten
Wheat Thins bevatten volledig natuurlijke ingrediënten om de smaak te verbeteren. In volgorde van de allergrootste tot de minst, de smaakversterkende ingrediënten van tarwe verdunningen zijn suiker, malt siroop, invert suiker en zout. Moutsiroop is een dikke substantie die lijkt op melasse afkomstig van gerst en maïs. Invertsuiker is sucrose, verdeeld in fructose en glucose, en vervolgens gemengd. Dit mengsel is zoeter dan sucrose, met behoud van vocht en consistentie.
conserveringsmiddelen
Wheat Thins bevatten één conserveermiddel, gebutyleerd hydroxytolueen. Het is zowel vetoplosbaar als organisch en kan als een antioxidant werken. Controverse omgeeft echter gebutyleerde hydroxytoluen met betrekking tot of het carcinogeen is. De hoeveelheid gebutyleerde hydroxytoluen in de werkelijke tarwestrenkels is relatief gering, aangezien deze eerder aan het verpakkingsmateriaal wordt toegevoegd dan aan de Wheat Thins zelf, maar het zou onnauwkeurig zijn om aan te nemen dat Wheat Thins helemaal geen gebutyleerde hydroxytoluen bevatten.
