Macadamia-noten, afkomstig uit Australië, worden voornamelijk geteeld in Australië, Hawaï en Zuid-Californië, maar ook in andere tropische gebieden zoals Midden- en Zuid-Amerika en sommige gebieden in Afrika. De noten hebben een hoog oliegehalte en worden meestal verkocht nadat ze zijn geschild en gedroogd. Macadamia-noten worden ook geroosterd of geroosterd en gezouten verkocht. Versheid in macadamianoten is afhankelijk van opslagprocedures vanaf het moment dat ze worden geoogst tot ze worden gegeten.
Oogsten en drogen
Macadamia-noten worden geoogst nadat ze uit de boom zijn gevallen en moeten binnen 24 uur na het vallen worden gedopte, volgens het Amerikaanse ministerie van Landbouw, Landbouwkundig Onderzoek. Het drogen vindt normaal plaats in de lucht, gevolgd door een geleidelijke temperatuurstijging die niet hoger mag zijn dan 140 graden Fahrenheit. Nadat de noten zijn gedroogd, moeten ze worden beschermd tegen vocht en zuurstof, zodat ze zijn verpakt in ondoordringbaar materiaal.
Vocht en zuurstof
Gedroogde macadamianoten moeten tijdens het hele opslagproces beschermd worden tegen vocht, omdat vocht ervoor zorgt dat de noten hun knapperigheid verliezen en de houdbaarheid verkort. Zuurstof zal ranzigheid veroorzaken als de blootstelling langdurig is. Als je macadamia opbergt in je voorraadkast, zijn ze twee tot vier weken houdbaar, volgens de website van Still Tasty. Zodra u de originele verpakking opent, plaatst u de moeren in een luchtdichte verpakking of hersluitbare plastic zak om ze te beschermen tegen lucht en vocht.
Koude opslag
Hoewel koude opslag niet nodig is wanneer macadamia's binnen een week of twee worden gegeten, als u uw macadamia-noten voor een langere periode wilt bewaren, verlengt de koude opslag of invriezen de houdbaarheid. Koelen verlengt de houdbaarheid tot zes maanden en ingevroren macadamia noten blijven negen maanden tot een jaar houdbaar, volgens de website Still Tasty. Verpak de moeren om te voorkomen dat er lucht in de verpakking komt en gebruik een vochtbestendige opslaghouder zoals een plastic vriesvak of een diepvrieszak. Als u Macadamia-noten wilt invriezen, ontdooit u ze langzaam om condensvorming van vocht en verlies van knapperigheid te voorkomen.
Andere Overwegingen
Macadamia-noten zijn erg gewild, volgens de California Rare Fruit Growers Association, die stelt dat veel mensen ze beschouwen als de best smakende noot. De prijs, die vaak het dubbele is van die van noten zoals cashewnoten, weerspiegelt de grote vraag en het relatief lage aanbod. Het zorgvuldig bewaren van je noten zorgt ervoor dat je je geld krijgt en dat je noten je de best mogelijke smaak en textuur geven. Als uw noten echter een afwijkende smaak of geur hebben, moeten ze worden weggegooid, ongeacht hoe zorgvuldig ze zijn bewaard.
