Ciabatta is een traditioneel Italiaans brood dat zogenaamd de naam krijgt van zijn gelijkenis met huisslippers - "ciabatta" is Italiaans voor slipper. Knapperig aan de buitenkant met een zachte textuur aan de binnenkant, ciabatta brood is goed om te roosteren. Gebruik het voor broodjes, als partner voor soepen of eigenzinnige pastagerechten, of als basis voor verse of gebakken groenten. De meeste ciabatta wordt gemaakt met witte bloem. Zoek voor meer vezels en B-vitamines naar volkoren ciabatta of maak er zelf een met volkoren meel.
In de oven
Stap 1
Verwarm de oven voor op 375 graden Fahrenheit.
Stap 2
Gebruik een scherp mes om het ciabatta-brood onder een hoek van 45 graden in plakken van 1/2-inch dik te snijden. Leg het brood in een enkele laag op een omrande bakplaat.
Stap 3
Borstel het bovenoppervlak van elke plak ciabatta lichtjes in met olijfolie. Plaats de bakplaat in de voorverwarmde oven.
Stap 4
Bak de ciabatta ongeveer 12 tot 15 minuten, of tot het brood goudbruin is. Neem de bakplaat uit de oven en laat de toast iets afkoelen voordat je hem serveert.
Op de gril
Stap 1
Snijd de ciabatta in dunne plakjes met een scherp mes. Zet het brood opzij.
Stap 2
Verwarm een gas- of houtskoolgrill op hoog vuur. Sprenkel elke plak ciabatta gelijkmatig met een beetje olijfolie.
Stap 3
Plaats de ciabattaplakken op de grill. Laat het brood een tot twee minuten roosteren.
Stap 4
Gebruik een tang om elk segment om te keren. Rooster het brood nog een tot twee minuten voordat u het van de grill haalt, koelt en serveert.
Dingen die je nodig hebt
- Scherp mes
- Omrande bakplaat
- Gebakborstel
- Olijfolie
- Tang
Tips
- In plaats van de ciabatta in afzonderlijke plakjes te snijden, snijd je eenvoudig een heel brood in de lengte doormidden en toast of gril je elke helft om een grotere basis voor toppings te verkrijgen. Voor ciabatta met extra smaak, wrijf de afgewerkte toast met de gesneden kant van een gehalveerde rauwe teentje knoflook. Of gebruik olijfolie op smaak gebracht met kruiden, paprika of knoflook om op het brood te borstelen. Als je lang op de knop drukt, sla dan de oven, de grill en de olijfolie over en gebruik je aanrecht-broodrooster om snel dunne plakjes ciabatta te roosteren.
