Vaak aangezien aangezien voor zoete aardappels, heeft de rode yam een aantal gebruik. Je kunt ze geroosterd eten of opnemen in soepen en stoofschotels, zoals yams met marshmallows, populair bij het Thanksgiving-diner. Je kunt rode yams vaak vinden, ook wel bekend als garnet-yams, in supermarkten en speciale markten. Deze vetvrije groente heeft een scala aan voedingswaarde en bevat ook vezels.
Calorieën en eiwitten
Een portie van een medium rode yam - 130 gram of 4,5 gram - voegt 130 calorieën toe aan uw dagelijkse maaltijdplan. Als je een rode yam eet als onderdeel van een maaltijd, overweeg dan om deze geroosterde groente te serveren zonder boter toe te voegen om de calorieën en het vet laag te houden. Voeg een portie mager vlees, zoals vis of gevogelte, en een groene groente toe om er een uitgebalanceerde maaltijd van te maken. Het combineren van rode yams met vlees kan ook eiwit stimuleren, omdat je niet veel zult consumeren in één rode yam - elke portie levert 2 gram, weinig van de 46 tot 56 gram aanbevolen voor dagelijkse consumptie door het Institute of Medicine.
Koolhydraten en vezels
Rode yams bevatten veel koolhydraten, die 33 gram per portie bevatten, of 25,3 procent van de 130 gram die je dagelijks moet eten. De koolhydraten in rode yams dienen als brandstofbron en houden je lichaam de hele dag energiek. Je krijgt 4 gram vezels per portie rode yam en deze voedingsstof verhoogt je gezondheid op een aantal manieren, van het helpen afvallen door je een vol gevoel te geven om je te beschermen tegen diabetes.
Suiker in rode yams
De smaak van een yam-trend naar zoetheid, en de 7 gram suiker die van nature voorkomt in rode yams spreken die smaak aan. Terwijl 7 gram toegevoegde suiker je tandgezondheid en gewicht in gevaar zou brengen, zullen natuurlijke suikers, zoals die in yams worden aangetroffen, over het algemeen geen schade toebrengen aan je gezondheid volgens de Cleveland Clinic. Voor diabetici is de yam een slimme keuze, omdat deze kan helpen om een zoete smaak te bieden zonder de soort suiker aan te bieden die de bloedsuikerspiegel kan verhogen.
Vitamines en mineralen
Degenen met problemen met het gezichtsvermogen of die het risico lopen op leeftijdsgebonden maculaire degeneratie, moeten overwegen rode yams in hun dieet te gebruiken, aangezien elke portie 440 procent van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid vitamine A bevat. Volgens MedlinePlus.com speelt vitamine A een significante rol rol in de gezondheid van het oog. Rode yams zijn ook een belangrijke bron van vitamine C, met 30 procent van het bedrag dat je elke dag nodig hebt om je immuunsysteem te versterken. Je krijgt ook 2 procent calcium en ijzer per portie rode yam.
