Bacon dat is gebakken tot het warm en krokant is, maakt deel uit van een traditioneel warm ontbijt met eieren, aardappelen en pannenkoeken, en spek kan ook een bron van crunch en smaak voor broodjes. Ongeacht hoe je krokant spek wilt eten, dit gezouten varkensvlees is niet erg voedzaam. De beste aanpak voor de meeste mensen is om slechts een kleine hoeveelheid spek te eten als onderdeel van een uitgebalanceerd dieet.
Voedingsoverzicht
De voedingsinformatie voor krokant spek is voor een portie van twee plakjes, die 16 g weegt, of iets meer dan 0,5 oz. Het spek bevat 84 calorieën, 6 g totaal vet en minder dan 1 g koolhydraten. Het heeft 6 g eiwit. Knapperig spek heeft 18 mg cholesterol, waardoor het LDL-cholesterolgehalte in uw bloed stijgt, volgens de Dietary Guidelines van 2010 van het Amerikaanse ministerie van Volksgezondheid en Human Services. Gezonde volwassenen mogen niet meer dan 300 mg per dag hebben. U kunt het effect van voedingscholesterol op uw cholesterolgehalte in het bloed verminderen door een dieet te eten met weinig verzadigd vet.
Verzadigd vet
Een krokant spek met 2 plakjes bevat 2,1 g verzadigd vet. Een dieet met veel verzadigd vet kan uw cholesterolgehalte verhogen en tot hartaandoeningen leiden. Het aanbevolen maximum aan verzadigd vet voor gezonde personen op een dieet met 2000 calorieën is 10 procent van de calorieën van verzadigd vet, of 22 g per dag, volgens de Dietary Guidelines van 2010 van het Amerikaanse ministerie van Volksgezondheid en Human Services. Spek uit Turkije of vegetarisch spek kan lager zijn in verzadigd vet.
Natrium
Krokant spek bevat 384 mg natrium in een portie van 2 plakjes. Een natriumarm dieet kan hoge bloeddruk en een hoger risico op een beroerte veroorzaken, en de Dietary Guidelines van 2010 van het Amerikaanse ministerie van Volksgezondheid en Human Services suggereren dat de inname wordt beperkt tot 2300 mg natrium per dag om een gezonde bloeddruk te behouden. Zout dat wordt gebruikt voor smaakstoffen is een bron van natrium in gezouten vlees, zoals knapperig spek. Ze kunnen ook natriumnitraat bevatten, wat een conserveermiddel is dat je risico op hartaandoeningen kan verhogen, volgens MayoClinic.com.
Andere voedingsstoffen
Krokant spek bevat 1,8 mg niacine of 9 procent van de dagelijkse waarde. Niacine, of vitamine B-3, is noodzakelijk voor een goed energiemetabolisme en een gezonde huid, volgens het informatiecentrum van Micronutrient van Linus Pauling Institute. Ter vergelijking: een kopje verrijkte granen heeft ongeveer 20 mg niacine. Het spek heeft 10 mcg selenium, of 14 procent van de dagwaarde. Het minerale selenium ondersteunt de antioxiderende werking van vitamine C en E in uw lichaam.
