Het opgeven van sommige voedingsmiddelen op uw koolhydraatarme dieet kan moeilijker zijn dan andere. De aardappel kan bijvoorbeeld een troostmaaltijd zijn die je graag eet met je biefstuk. Hoewel de aardappel misschien een zware aanpassing is voor uw koolhydraatbeperkte plan, zijn er enkele alternatieven die mogelijk werken. Houd er echter rekening mee dat de enige "geen koolhydraten" voedingsmiddelen eiwitten zijn, zoals vlees en eieren, en vetten, zoals olijfolie. Dus hoewel andere groenten die worden gebruikt in plaats van aardappelen je carb-bank niet zullen breken, zullen ze je een paar koolhydraten kosten.
Mashed bloemkool met zeer lage koolhydraten
Met minder dan 2 gram netto koolhydraten per 1/2 kop, vormt gestoomde, gehakte bloemkool een goed alternatief voor de aardappel voor een geprakte bijgerecht. Netto koolhydraten, gedefinieerd als totale koolhydraten minus vezels, worden gebruikt voor koolhydraten tellen op veel koolhydraatarme dieetplanten. Maak gekookte bloemkool met olijfolie en zout om er een gepureerde bloemkool van te maken. Een portie van 1/2-kops heeft 3 gram netto koolhydraten, wat in vergelijking met 15 gram in een portie aardappelpuree van een halve liter een aanzienlijke besparing oplevert. Voedingsstoffen zijn meer geconcentreerd wanneer je voedsel pureer, daarom is de gepureerde bloemkool hoger in koolhydraten dan gestoomde bloemkool. Voeg zware room toe voor extra romigheid of knoflook voor meer smaak, zonder extra koolhydraten toe te voegen.
Raap friet met je biefstuk
U hoeft uw friet niet te missen als u ze kunt vervangen met deze raap friet. Net als bloemkool, zijn rapen veel lager in koolhydraten dan aardappelen met 2 gram netto koolhydraten per portie van 1/2-kopjes. Snijd je rapen in reepjes, gooi er olijfolie in, leg ze op een bakplaat, strooi zout en peper en bak ze in de oven tot ze knapperig zijn. In plaats van ketchup dip je ze in azijn, koolhydraatvrije mayonaise of suikervrije ranch dressing, zodat je kunt genieten van je raap friet zonder extra koolhydraten. Natuurlijk, suikervrije ketchup, met 1 gram netto-koolhydraten per eetlepel, maakt ook een goede dip voor je friet.
Rutabaga: The Low-Carb Root Veggie
De rutabaga is eigenlijk in dezelfde familie als de raap, maar smaakt een beetje zoeter. Het is ook een beetje hoger in koolhydraten met 6 gram netto-koolhydraten in 1/2 kopje in blokjes en 8 gram netto-koolhydraten in 1/2 kopje puree. Maar deze knolgewas is een goede vervanger voor aardappelen in een aantal gerechten. Je kunt het niet alleen fijngestampt serveren, maar je kunt het ook in blokjes snijden en het toevoegen aan stoofschotels of soepen. Je kunt het ook gebruiken om een mooie rutabaga-hasj te maken voor je ochtend-eieren. Of rooster ze in de oven en serveer met je kip of varkensvlees. De rutabaga maakt ook een koolhydraatarm alternatief voor je geschulpte aardappelrecept.
Tips voor het gebruik van aardappelen op uw dieet met weinig koolhydraten
Als je beperkt bent tot 20 gram koolhydraten per dag, hebben aardappelen een moeilijke pasvorm. Maar als je een minder strikt koolhydratenregime volgt, heb je misschien wat meer vrijheid om aardappelen op je menu te zetten. De helft van een kleine aardappel heeft 13 gram netto-koolhydraten. Je kunt je aardappel braden met koolhydraatarme groenten, zoals spruitjes en uien, zodat je wat van de aardappel krijgt zonder het te overdrijven met koolhydraten. Je kunt ook een hybride aardappelpuree maken door een van de koolhydraatrijke groenten bij je aardappel te pureren om koolhydraten te snijden. Of houd gewoon je aardappelportie klein genoeg om binnen je dagelijkse koolhydratenbeperkingen te blijven.
