Een warme, geroosterde kip maakt een bevredigende en stevige maaltijd. Als je oven buiten gebruik is, kun je gebraden kip op je fornuis maken. Gebruik minimale vetten om de vogel voor te bereiden en je zult de hoeveelheid vet en calorieën in dit eiwitrijke gerecht verminderen. Het roosteren van een kip op de kookplaat is een sneller en eenvoudiger proces als je gesneden stukjes kip kookt in plaats van een hele kip te gebruiken. U kunt het vet in de schaal verder verminderen door alleen witte vleesdelen van de kip te koken, zoals de borsten.
Stap 1
Houd uw kip vochtig zonder een ton vet aan de schaal toe te voegen door de kipdelen minstens vier uur voor het braden te pekelen. Combineer 1/2 kopje zout en 1/2 kopje suiker in 2 liter water in een grote kom en week alle delen van de kip in de kom, gekoeld, gedurende maximaal 12 uur. Sla deze stap over als u zich zorgen maakt over uw natriuminname.
Stap 2
Dep de delen van de kip zo goed mogelijk droog met meerdere papieren handdoeken, en probeer zo veel mogelijk vocht van de huid te verwijderen.
Stap 3
Sprenkel een kleine hoeveelheid van een gezonde olie, zoals olijfolie, in een grote koekenpan met antiaanbaklaag. Verhit de koekenpan op de kookplaat op middelhoog vuur tot de olie in de pan glinstert.
Stap 4
Leg de stukken kip in de hete koekenpan met de huidzijden van het vlees naar beneden gericht. Kook de kip zonder de stukjes vijf tot tien minuten te bewegen, totdat de schil goudbruin is.
Stap 5
Draai de stukken kip om met een tang en giet 3/4 kop water of kippenbouillon in de pan. Plaats het deksel op de pan en blijf de kip nog 10 tot 15 minuten koken.
Stap 6
Knijp de kippenvel knapperig door de kip uit de pan te halen. Giet de vloeistof uit de pan, bewaar hem om jus te maken, als je wilt, veeg de pan dan af met een papieren handdoek. Voeg 1 theelepel olie toe aan de pan en plaats de stukjes kip weer terug, met de huid naar beneden en kook ze tot de huid knapperig wordt, ongeveer vijf minuten.
Stap 7
Gebruik een interne vleesthermometer om de kip op gaarheid te testen. Kook de kip tot het vlees in kippenborsten 160 graden Fahrenheit bereikt. Controleer of de benen of dijen 175 graden Fahrenheit bereiken.
Dingen die je nodig hebt
- 1/2 kop zout
- 1/2 kopsuiker
- Kom
- Papieren handdoeken
- Olijfolie
- Koekepan
- Tang
- Interne vleesthermometer
Tips
- Verwijder de schil van de kip voorafgaand aan het eten om te bezuinigen op uw vet- en calorie-inname.
