Ondanks hun naam zijn pinda's geen noot of erwt. Ze behoren tot de familie van de peulvruchten, waaronder linzen, kikkererwten en bonen. In tegenstelling tot noten die op bomen groeien, groeien pinda's op de grond en graven ze uiteindelijk ondergronds, waar ze rijpen.
Pinda's zijn qua voedingswaarde compact; Sterker nog, pindakaas is vaak het favoriete voedsel bij poolexpedities omdat het veel proteïnen en calorieën bevat en geen koken of bereiden vereist. Interessant is dat, terwijl pinda's rijk aan vet zijn, het vet dat ze bevatten eigenlijk hartgezond is.
Pinda's en hartgezondheid
Pinda's kunnen deel uitmaken van een gezond dieet en zelfs het risico op hart- en vaatziekten verlagen. Voedingsstoffen in noten en pinda's die verantwoordelijk kunnen zijn voor deze effecten zijn onder andere eiwitten, vezels, essentiële mineralen waaronder magnesium en andere heilzame plantaardige stoffen, fytonutriënten genaamd. Pinda's bevatten weinig verzadigd vet, wat schadelijk kan zijn voor de gezondheid van het hart en is totaal vrij van transvetten.
In 2003 reikte de Food and Drug Administration een gekwalificeerde claim uit dat wetenschappelijk bewijs suggereert - maar niet bewijst - dat het eten van 1,5 gram pinda's per dag als onderdeel van een dieet met weinig verzadigd vet en cholesterol het risico op hart- en vaatziekten kan verlagen. Bovendien, een 2016 beoordeling van 29 studies, gepubliceerd in BMC Medicine, vastgesteld dat consumptie van pinda's werd geassocieerd met een algehele vermindering van het risico op hart-en vaatziekten.
Antioxidant Inhoud
Pindahuiden zijn rijk aan antioxidanten, stoffen die uw cellen beschermen tegen schade veroorzaakt door oxidanten die van nature in het milieu voorkomen, maar ook door de mens veroorzaakte stoffen, zoals rook en luchtvervuiling.
Een dieet rijk aan antioxidanten kan de gezondheid van het hart verbeteren door het risico op ziekte te verminderen. Een studie gepubliceerd in 2018 in het International Food Research Journal heeft vastgesteld dat geroosterde pindavellen een hoger gehalte aan antioxidanten hebben dan niet-geroosterde vellen.
Pinda's bevatten ook resveratrol, een fenolische verbinding die vooral bekend staat als rode wijn. U hoeft niet te drinken om de voordelen van resveratrol te krijgen. Een overzicht van studies gepubliceerd in 2017 in NPJ Precision Oncology merkte op dat klinische onderzoeken aantonen dat resveratrol een positief effect had op hart- en vaatziekten.
Een woord over pindakaas
Pindakaas wordt vaak als ongezond beschouwd omdat het rijk aan verzadigd vet en natrium is, over het algemeen beschouwd als schadelijk voor het risico op hart- en vaatziekten. De verhouding van pindakaas van verzadigd vet tot onverzadigd vet - 3,3 gram tot 12,3 gram - is echter ongeveer hetzelfde als die van olijfolie, en het is acceptabel om met mate te worden gegeten.
Pindakaas bevat ook vezels en kalium, waarvan de laatste helpt de schadelijke effecten van het natriumgehalte tegen te gaan. Houd er echter rekening mee dat een portie pindakaas slechts 2 eetlepels is - niet de hele pot, gegeten met een lepel.
