Goed gehaktbrood is smaakvol, vochtig en zacht. Het kan worden gesneden zonder uit elkaar te vallen en smaakt net zo goed de tweede dag als de dag waarop het werd gemaakt. Meatloaf-recepten bevatten gemalen vlees, smaakstoffen en bindmiddelen. Zetmeel, melk en eieren kunnen allemaal worden gebruikt als bindmiddelen in gehaktbroodrecepten. Bindmiddelen verbeteren de structuur van gehaktbrood zodat het kan worden gesneden zonder af te brokkelen en ze helpen vocht vast te houden. Om een gehaktbrood zonder brood te maken, gebruikt u zuivelproducten en eieren als bindmiddelen. Grondklem blijft vochtig tijdens lang koken; combineer het met gemalen varkensvlees en gemalen entrecote voor maximale smaak.
Stap 1
Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit.
Stap 2
Combineer alle ingrediënten in een grote mengkom. Draag wegwerphandschoenen en mix alle ingrediënten lichtjes met uw handen.
Stap 3
Vorm het mengsel in een ovaal brood en plaats het in een 9-bij-13-inch bakvorm, zodat er rondom het gehaktbrood een centimeter ruimte overblijft.
Stap 4
Bak het gehaktbrood tot de interne temperatuur 160 graden is, gemeten met een direct afleesbare thermometer.
Stap 5
Haal het gehaktbrood uit de oven. Bedek het losjes met aluminiumfolie en laat het 30 minuten rusten voordat u het snijdt.
Dingen die je nodig hebt
- Grote mengkom
- Wegwerphandschoenen
- 1 pond grond boorkop
- ? pond gemalen varkensvlees
- ? pond lende
- 2 eieren
- 2 eetlepels. melk
- ? kopje geraspte Parmezaanse kaas
- ? kopje fijngehakte ui
- ? beker fijngehakte rode paprika
- 2 eetlepels. gehakte verse peterselie
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 1 theelepel. zout
- ? theel. grond zwarte peper
- 9-bij-13-inch bakblik
- Direct-lezen thermometer
- Aluminiumfolie
Tips
- Voeg 1 eetl. Toe. chili poeder of? theel. gemalen rode peper voor een pittiger smaak. Leg het gehaktbrood voor het koken op een barbecuesaus, ketchup of tomatensaus. Probeer 2 lbs. gemalen boorkop in plaats van het mengsel van spankop, varkensvlees en entrecote. Serveer gehaktbrood met jus in plaats van een saus op basis van tomaten. Als je gesneden champignons in je gehaktbrood wilt leggen, bak ze dan eerst om wat overtollig vocht te verwijderen.
waarschuwingen
- Wikkel restjes in en bewaar ze binnen twee uur na het koken in de koelkast.
