Yoghurt, een zuivelproduct gekweekt met bacteriën, biedt gunstige effecten in het menselijk lichaam. Deze bacteriën leven normaal gesproken in het spijsverteringskanaal, maar zijn soms uitgeput door ziekte of door het gebruik van bepaalde medicijnen, zoals antibiotica. Het consumeren van yoghurt met levende bacteriële culturen kan deze verloren bacteriën vervangen en nieuwe kolonies nuttige micro-organismen in het lichaam introduceren. Gezamenlijk worden deze bacteriën probiotica genoemd.
Soorten
Een van de meest voorkomende vormen van bacteriën in yoghurt zijn stammen van Lactobacillus. De stam Lactobacillus bulgaricus wordt vaak toegevoegd aan melk samen met de bacterie Streptococcus thermophilus tijdens de productie van yoghurt. Andere stammen van lactobacillus die aan yoghurt kunnen worden toegevoegd, zijn Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus caseii en Lactobacillus reutri. Bifidum-bacteriën, zoals Bifidobacterium animalis en Bifidobacterium lactis, zijn ook een populaire toevoeging aan yoghurt.
Het formulier
Hoewel probiotische bacteriën ook beschikbaar zijn in supplementvorm, kan het consumeren van deze nuttige bacteriën in hele voedingsmiddelen zoals yoghurt hun gunstige effecten versterken, legt Penn State University uit. De bacteriën kunnen ook andere voedingsstoffen in yoghurt, zoals calcium, maken die gemakkelijker door het lichaam worden gebruikt. Yoghurt met probiotische bacteriën is verkrijgbaar als een romige, halfvaste of als een dikke drinkbare vloeistof.
Gastro-intestinale effecten
Probiotische bacteriën in yoghurt kunnen de darm koloniseren en eventuele onvriendelijke bacteriën verdrijven die proberen binnen te dringen en andere gezonde darmbacteriën tot bloei kunnen laten komen. Lactobacillus acidophilus bevordert in het bijzonder de groei van vriendelijke bacteriën in de darm. Kinderen die antibiotica gebruiken of besmet zijn met rotavirus kunnen worden beschermd tegen diarree als ze yoghurt gebruiken met probiotische lactobacillus. Yoghurt met de stammen Lactobaciullus acidophilus en Bifidobacterium lactis vertoont een beschermend effect tegen maagzweren. Probiotische bacteriën, waaronder Bifidobacterium animalis, helpen ook de doorgang van voedsel door het spijsverteringskanaal te versnellen, waardoor de kans op obstipatie afneemt.
Andere voordelen
De bacterieculturen in yoghurt kunnen verbindingen produceren die het immuunsysteem stimuleren. Volgens World's Healthiest Foods kan Lactobacillus casei een longontsteking-infectie bestrijden. De beschermende effecten van de bacteriën kunnen vrouwen ook beschermen tegen schimmelinfecties. Lactobacillus-stammen kunnen ook een positief effect hebben op artritis, waardoor ontstekingen worden verminderd. Probiotische yoghurt kan ook helpen het LDL-cholesterol te verlagen en slechte adem te verbeteren. Levende actieve culturen van Lactobacillus produceren ook lactase, een enzym dat lactose vernietigt, waardoor yoghurt draaglijk is, zelfs door lactose-intolerante personen die geen melk kunnen drinken.
overwegingen
Omdat specifieke bacteriestammen verschillende effecten op de gezondheid hebben, is de precieze inhoud van een bepaald merk yoghurt van belang. Van sommige verpakte yoghurt is gebleken dat deze niet de specifieke stammen bevat die in de verpakking worden geclaimd. Yoghurt geeft het meeste voordeel wanneer het ten minste 100 miljoen actieve levende culturen per gram bevat. Wanneer u yoghurt voor uw gezondheid kiest, vermijd dan versies met toegevoegde suikers en kies voor yoghurt die gemaakt is van minder vet of magere melk.
