Het bakken van zalm in aluminiumfoliepakketten maakt het mogelijk om afzonderlijke porties afzonderlijk te aromatiseren en de pakketten helpen bij het koken de smaken van het ingrediënt in de zalm. Je kunt echter smaakvolle zalm op verschillende manieren bereiden zonder folie. Bereid in het algemeen niet meer dan 10 minuten zalm op de meeste kookmethodes voor een vochtig, correct gekookt stuk vis, volgens de Original Fish Company.
Geroosterde zalm
Het bovenste verwarmingselement werkt als de grill in de meeste ovenmodellen. Om zalm te grillen, dep je filet of steak droog met een papieren handdoek om overtollig vocht te verwijderen. Bestrijk beide zijden van de zalm met de gewenste olie en breng de vis op smaak met zout en peper. Je kunt ook de bovenkant van de zalm borstelen met een mengsel van honing, sojasaus en citroen of sinaasappelsap voor een zoete coating.
Plaats de zalm in een licht geoliede bakpan of op bakpapier om het na het koken gemakkelijk schoon te maken. Verwarm uw vleeskuikens voor op middelhoog vuur. Plaats de zalm onder de grill, ongeveer 6 centimeter onder het verwarmingselement, en rooster het gedurende vier tot zeven minuten. Controleer de zalm op gaarheid - zoals de meeste vissen, scheidt zalm zich af in vlokken als het klaar is. Misschien wilt u andere ingrediënten apart koken, want geroosterde delicate items zoals verse kruiden en dunne plakjes groenten zorgen ervoor dat ze branden.
Gebakken zalm
Het bakken van zalm duurt iets langer dan het broeien, maar de techniek is in principe hetzelfde. Breng de zalm op smaak met zout, peper en andere smaakstoffen zoals verse of droge kruiden. Plaats de zalm in een licht geoliede ovenschaal of lijn de ovenschaal af met bakpapier om te voorkomen dat er na het bakken een puinhoop ontstaat. Bak de zalm in een oven voorverwarmd tot 400 graden Fahrenheit gedurende ongeveer acht minuten. Controleer de vis op gaarheid en bak indien nodig nog eens twee minuten.
Magnetron gepocheerde zalm
Maak een stroperige vloeistof van je favoriete ingrediënten, zoals citroensap, azijn of witte wijn. Je kunt ook een klontje boter of een scheutje van je favoriete olie toevoegen aan de vloeistof. Breng de zalm op smaak met zout en peper en plaats deze in een magnetronbestendige schaal. Voor een 1-inch dik stuk zalm, giet ongeveer een 1/2 inch vloeistof in de schaal. Bedek de schaal met plasticfolie en maak een spleet aan de bovenkant. Zet je magnetron op "hoog vuur" en pocheer de zalm ongeveer vier minuten. Controleer deze zo nodig nog een minuut op gaarheid en magnetron.
Houten plank grillen
Grill je zalm op cederhouten planken - die je kunt kopen in een keukenwinkel of online - voor een ongewone smaakversterking. De website van Kitchn stelt voor om de cederhoutplanken maximaal twee uur te weken in wijn of cider in plaats van water, voor extra smaak. Smeer de vis daarna in met een mengsel van citroensap, verse kruiden en bakolie. Verhit je grill tot ongeveer 350 F en leg de planken erop. Leg de zalm op de planken en laat het ongeveer 12 tot 15 minuten bakken of tot het gaar is.
