Chocolade is gemaakt van cacaobestanddelen, die afkomstig zijn van de bonen van de Theobroma cacaoplant. Cacaopatiënten bevatten flavonoïden, die gezondheidsbevorderende antioxidanten zijn. Pure chocolade bestaat voor 60 procent of meer uit cacaobestanddelen en bevat weinig calorierijke suiker; Om deze redenen beschouwt de Universiteit van Michigan donkere chocolade als een gezond dessert wanneer ze met mate worden gegeten. Helaas voelen sommige mensen een verbranding in hun keel wanneer ze chocolade eten als gevolg van gastro-oesofageale reflux, ook zuurbranden genoemd.
symptomen
Het brandend maagzuur en de brandende keel die je zou kunnen ervaren na het eten van chocolade, is het gevolg van een terugvloeiing van een deel van de maaginhoud in de keel. De maaginhoud is zeer zuur en kan de keelwand beschadigen, waardoor een pijnlijk brandend gevoel ontstaat. Als deze reflux twee keer per week of langer optreedt, kunt u gastro-oesofageale reflux hebben of GERD. De belangrijkste symptomen van GERD zijn branden in de keel en de borst, maar andere symptomen komen soms voor, zoals een droge hoest, slechte adem, benauwdheid in de keel of pijn op de borst.
Chocolade, maagzuur en GERD
Chocolade kan geïsoleerde gevallen van brandend maagzuur veroorzaken, maar het is niet de primaire oorzaak van chronische maagzuur geassocieerd met GERD. Hoewel de definitieve oorzaken van GERD onduidelijk zijn, meldt het National Digestive Diseases Information Clearinghouse dat zwangerschap, roken van sigaretten en obesitas significante GERD-risicofactoren zijn. Naast chocolade zijn andere voedingsmiddelen die aanleiding kunnen geven tot gastro-oesofageale reflux alcohol; citrusvruchten zoals sinaasappels en citroenen; voedingsmiddelen met veel vet; uien en knoflook; en kruidig of op tomaten gebaseerd voedsel zoals chili.
Mechanisme
Chocolade kan de keel doen verbranden omdat het twee maagzuurveroorzakende stoffen bevat: theobromine en cafeïne. Omdat donkere chocolade een hoger gehalte aan theobromine- en cafeïnehoudende cacaovaste stoffen bevat dan melkchocolade, 1 oz. van donkere chocolade zou een krachtiger zuurbrekend effect hebben dan 1 oz. van melkchocolade.
Behandeling
Als chocolade je keel doet verbranden, merkt de UCLA op dat de beste manier om deze pijn te voorkomen, is om te voorkomen dat je de stoffen eet die de symptomen van brandend maagzuur veroorzaken, inclusief chocolade. Er zijn ook verschillende vrij verkrijgbare en voorgeschreven medicijnen die maagzuur op verschillende manieren behandelen. Het raadplegen van een apotheker of arts is een goede manier om erachter te komen welke medicijnen voor u geschikt kunnen zijn.
