De alvleesklier is een klier die diep in de buik ligt. Het speelt een integrale rol in het spijsverteringsstelsel; het combineren van enzymen met de spijsverteringssappen uit de darmen om de afbraak van koolhydraten, eiwitten en vet te voltooien. De alvleesklier is ook verantwoordelijk voor het afscheiden van hormonen die de bloedsuikerspiegel reguleren. De alvleesklier wordt meestal onopgemerkt totdat er problemen optreden. Het verwijderen van de alvleesklier is een ernstige chirurgische procedure die de samenstelling van het gehele spijsverteringsstelsel verandert. Een speciaal dieet dat bepaalde voedingsmiddelen elimineert, is vereist om nadelige gezondheidscomplicaties te voorkomen.
Rauwe groenten en fruit
Fruit en groenten voorzien je lichaam van essentiële vitaminen, mineralen en antioxidanten die het nodig heeft om gezondheid te ontwikkelen, te genezen en te behouden. Terwijl u elke dag verschillende porties groenten en fruit moet eten, moet u ze niet rauw eten. Kies groenten die goed gekookt of gestoomd zijn en fruit dat gestoofd of ingeblikt is. Wortelen, courgette, squash, goed gerijpte meloen, appelmoes en zachte bananen zijn goede keuzes. Verse producten zijn moeilijker te verteren en kunnen door hun hogere vezelgehalte diarree veroorzaken nadat uw pancreas is verwijderd. Vermijd taaie groenten, peulvruchten en fruit met schil of zaden zoals appels, peren, bessen en andere citrusvruchten dan pulpvrije sappen.
Vlees
Na het verwijderen van uw alvleesklier, is het belangrijk om voedingsmiddelen te consumeren die gemakkelijk verteerbaar zijn. Daarom moet u taai en vezelig vlees vermijden, zoals kalfsvlees, lamsvlees, rundvlees en varkensvlees, waarvoor de afgifte van pancreasenzymen nodig is voor een volledige vertering. Bovendien moet u vetarm, vet en gebakken vlees vermijden, inclusief hamburgers, biefstuk, ham, lunchvlees, hotdogs, worst en spek. Algemene aanbevelingen zijn onder meer minder rood vlees eten en meer mager vlees eten, koudwatervissen, eieren en tofu. Selecteer gestoomde, geroosterde of gegrilde vis en kip zonder vel of paneer, zachtgekookte, gepocheerde of roerei en pindakaas om aan uw eiwitbehoeften te voldoen. Gebruik tijdens het koken gezonde oliën zoals olijfolie of plantaardige olie. De hersteltijd is zeer individueel en u kunt mogelijk binnen een tot drie maanden harder vlees eten.
Suiker
Een van de belangrijkste functies van de pancreas is insulineproductie voor een goede controle van de bloedsuikerspiegel. Daarom resulteert de verwijdering van de alvleesklier in een verminderde insulineproductie en een verhoogd risico op het ontwikkelen van diabetes. Als u diabetes heeft of abnormaal hoge bloedsuikerspiegels heeft, kan uw diabetes na de operatie verergeren. Als u echter geen diabeet bent, heeft u een lagere kans op het ontwikkelen van diabetes na een operatie. Vermijd geconcentreerde of geraffineerde suikers zoals wit brood, pasta, rijst, crackers, verwerkte producten en commerciële gebakken goederen zoals koekjes, cakes en donuts. Deze voedingsmiddelen verhogen de bloedsuikerspiegel snel en kunnen leiden tot glucose-intolerantie. Havermout, bruine rijst, volkoren brood en volkoren pasta zijn betere keuzes.
Zuivel
Het is belangrijk om alle voedingsmiddelen die een vermoedelijke voedselallergie veroorzaken, inclusief zuivel, te elimineren. Als u een lactose-intolerantie heeft, moet u zuivelproducten zoals melk, kaas, eieren en ijs vermijden. Enzymen zijn nodig bij de afbraak van koolhydraten of suikers in melk. Daarom kunt u zelfs een nieuwe intolerantie voor zuivelproducten ontwikkelen. Echter, yoghurt wordt doorgaans goed verdragen. Probeer 2 tot 3 keer per dag yoghurt met lactase te eten. Na verwijdering van de pancreas zullen uw voedingsbehoeften zeer individueel zijn. Je kunt misschien zuivelproducten verdragen terwijl anderen dat niet kunnen.
vloeistoffen
Het drinken van veel vloeistoffen, tussen 6 tot 10 kopjes per dag, is erg belangrijk. U moet echter geen koolzuurhoudende, cafeïnehoudende en alcoholische dranken gebruiken. Bovendien moet u het grootste deel van uw vloeistoffen tussen de maaltijden door drinken, niet tijdens de maaltijd. Het consumeren van overtollige vloeistoffen tijdens de maaltijd zal uw inname van vast voedsel verstoren en u sneller vol voelen. De algemene regel is om kleine maaltijden te consumeren gedurende de dag en om vloeistoffen een uur voor of na het eten te drinken om te voorkomen dat u zich verzadigd voelt. Kies dranken zoals sap, smoothies, supplementen, melk, water en sportdranken die calorie- en voedingsrijk zijn.
