In de wereld van beroemde sandwiches is pastrami op warme, geroosterde rogge een Amerikaanse schat. Echter, pastrami vlees en andere deli vlees bevatten ook veel ongezonde vetten die leiden tot een hoog cholesterolgehalte - om nog maar te zwijgen van gewichtstoename - als ze zonder matiging worden gegeten. Als u zich zorgen maakt over een hoog cholesterolgehalte of gewoon probeert een paar kilo af te vallen, neem dan de voedingsinformatie over pastrami zodat u weet hoe het past in uw eetplan.
Deli Vlees in uw dieet
Pastrami en andere delicatessen- en lunchgerechten, samen met vleeswaren zoals worst, hotdogs en ham, vallen onder de groep Meat and Beans in de Food Pyramid Guide van het Amerikaanse ministerie van landbouw. Volgens de USDA zouden redelijk actieve volwassen mannen en vrouwen slechts vijf tot zes 1 / 2- tot 1-oz.-porties per dag van deze voedingsgroep moeten consumeren, hoewel degenen die extreem fysiek actief zijn, mogelijk meer kunnen eten. Hoewel rijk aan eiwitten en andere essentiële voedingsstoffen, zijn sommige voedingsmiddelen in deze groep ook rijk aan verzadigde vetten, die uw lipoproteïne met lage dichtheid (LDL) of "slechte" cholesterol kunnen verhogen. Evenzo bevatten dierlijk voedsel ook cholesterol in de voeding.
Vetten en cholesterol
De Harvard School of Public Health merkt op dat de meeste mensen veel minder cholesterol uit de voeding opnemen uit voedsel dan de hoeveelheid die door hun eigen lichaam wordt geproduceerd. En verrassend genoeg toont onderzoek aan de universiteit van Harvard aan dat de totale hoeveelheid vet in uw dieet niet nauw samenhangt met hartziekten of gewichtstoename. Het verzadigde of 'slechte' vet in je pastrami - samen met transvetzuren die je in sommige margarines, snacks en fastfood vindt - heeft echter een directe binding met een hoog cholesterolgehalte in het bloed en gewichtstoename. Gezonde meervoudig onverzadigde en enkelvoudig onverzadigde vetten daarentegen verlagen in feite uw risico op een hoog cholesterolgehalte.
Pastrami-informatie
Vier 1-oz. plakjes gerookte rundvleespastrami bevatten 165 calorieën en bevatten 6,92 g totaal vet, waarvan 3 g verzadigd is en 76 mg cholesterol uit de voeding. Portiegrootte is iets om rekening mee te houden; veel recepten voor overbevulde pastrami-sandwiches vragen om 5 gram pastrami of ander deli-vlees. Volgens de USDA National Nutrient Database for Standard Reference is 98 procent vetvrije pastrami van het rundvlees wellicht uw beste keuze. Zes plakjes van dit deli-vlees bevatten 54 calorieën en bevatten slechts 0,66 g totaal vet, waarvan er geen verzadigd is, en 27 mg cholesterol.
Wat is aanbevolen
Om een hoog cholesterolgehalte te voorkomen, benadrukt de American Heart Association hoe belangrijk het is om te weten welke inname van verzadigd en transvet en cholesterol in de voeding als gezond voor het hart wordt beschouwd. Beperk totale vetconsumptie tot minder dan 25 tot 35 procent van uw dagelijkse calorieën. Verzadigd vet moet uit minder dan 7 procent van deze calorieën komen en transvetten moeten uit minder dan 1 procent komen. Gezonde volwassenen moeten elke dag minder dan 300 mg voedingscholesterol eten; mensen met een hartaandoening of een hoog cholesterolgehalte zijn beperkt tot minder dan 200 mg.
Gezonde keuzes
Een ander probleem met vleeswaren zoals pastrami, evenals lunchvlees en ander verwerkt vlees, is dat ze beladen zijn met natrium. Een 5-oz. sandwich van rundvleespastrami bevat 1239 mg natrium; een kalkoenpastramipandwich bevat minder natrium - 576 mg - maar dit is nog steeds aan de hoge kant. Volgens de Centers for Disease Control is de voedingsrichtlijn voor natriuminname voor de meeste Amerikanen 1500 mg natrium per dag of minder. Gezonderere keuzes om op te nemen in uw dieet van de Meat Group zijn mager vlees van rund- en varkensvlees, kip en kalkoen zonder vel en vetarme lunch en vleeswaren, zegt de USDA.
