Mensen onderschatten meestal de hoeveelheid vet en calorieën in een chef-salade, volgens een studie gepubliceerd in het "American Journal of Public Health" in september 2006. Deze salades bevatten meestal ham, kalkoen, kaas, hardgekookt ei, tomaat, ijsberg sla en dressing. De ingrediënten en hun verhoudingen in deze salade kunnen echter variëren, wat de voedingswaarde van de salade beïnvloedt.
Voedingsfeiten
Calorieën in een restaurant-chef-salade kunnen variëren van ongeveer 317 tot 560, exclusief dressing. Lagere calorie-salades bevatten minder vetrijke kaas in plaats van gewone kaas of kleinere hoeveelheden calorierijke ingrediënten. Het vet in een chef-salade varieert van 16 tot 43 gram, het eiwitgehalte varieert van 25 tot 32 gram en het koolhydraatgehalte varieert van 12 tot 21 gram. Het verzadigde vetgehalte varieert van 6 tot 11 gram, of 25 tot 55 procent van de dagelijkse waarde, en het vezelgehalte varieert van 2 tot 4 gram, of 8 tot 16 procent van het DV. Verzadigd vet kan uw risico op hoog cholesterol en hartziekten verhogen, terwijl vezelgebruik het tegenovergestelde effect kan hebben.
Informatie micronutriënten
Deze salades zijn allemaal rijk aan natrium, met 58 tot 75 procent van de DV voor natrium. Het consumeren van te veel natrium kan het risico op hoge bloeddruk verhogen. Chef-koksalades zijn meestal goede bronnen van calcium, ijzer en vitamine A en C. U heeft calcium nodig voor sterke botten, ijzer voor de vorming van rode bloedcellen en vitamine A voor een gezond gezichtsvermogen. Vitamine C werkt als een antioxidant en helpt wonden te genezen.
