Hoewel het misschien contra-intuïtief klinkt, zijn niet alle vetten gelijk gemaakt, vooral als het gaat om lipiden, of vetten, zoals cholesterol en triglyceriden, in je bloedbaan. Sommige voedingsvetten hebben de neiging de lipideniveaus te verbeteren, terwijl andere de neiging hebben om ze te verergeren. Om deze reden, karakteriseren medische professionals vaak vetten als "goed" of "slecht". Het verhogen van je inname van goede vetten kan het cholesterolgehalte in het bloed verbeteren. Het omgekeerde is duidelijk waar voor slechte vetten.
Verzadigd vet
Slechte vetten, zoals verzadigd vet, verhogen lipoproteïnen met een lage dichtheid, ook bekend als LDL-cholesterol. LDL-cholesterol kan zich ophopen langs uw arteriële wanden, waardoor de bloedvaten smaller worden en de bloedstroom afneemt. Dit verhoogt het risico op hartaandoeningen, hartaanvallen en beroertes. Om deze risico's te verminderen, beveelt de American Heart Association aan om uw inname van verzadigd vet te beperken tot niet meer dan 7 procent van uw dagelijkse calorie-inname. Verzadigde vetten komen vooral voor in dierlijke producten, zoals zuivel, gevogelte, varkensvlees en sommige plantaardige oliën.
Onverzadigd vet
Goede vetten, aan de andere kant, verhogen high-density lipoproteïnen, of HDL-cholesterol, merkt de Harvard School of Public Health. HDL-cholesterol werkt als een scavenger en verwijdert overtollig LDL-cholesterol uit het bloed. De daling van het LDL-cholesterol vermindert uw risico op hartaandoeningen, hartaanvallen en beroertes. Zowel enkelvoudig onverzadigd vet als meervoudig onverzadigd vet zijn "goede" vetten, dus de opname in uw dieet kan de gezondheid van het hart verbeteren. Er zijn echter nog steeds limieten als het gaat om onverzadigde vetten. Volgens de American Heart Association moet je nog steeds je totale vetinname beperken tot elke dag van 25 tot 35 procent van je calorieën. Onverzadigde vetten komen vooral voor in vis, noten, avocado's, soja en plantaardige oliën.
Trans vet
Naast verzadigd vet en onverzadigd vet, moet u ook goed letten op uw inname van transvet. Deze vorm van vet heeft een significante invloed op lipoproteïnen met lage dichtheid. Als dit mogelijk is, elimineer dit vet dan van uw dieet. Anders beperkt u tot niet meer dan 1 procent van uw calorieën per dag.
Vetinname
Aangezien een gram vet gelijk is aan 9 calorieën, kunt u een eenvoudige vergelijking gebruiken om uw aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vet te bepalen. Deze vergelijking ziet er ongeveer zo uit: (calorie-inname x percentage) / 9 = vet gram. Als uw dagelijkse calorie-inname bijvoorbeeld 2.200 calorieën is, is uw totale vetbehoefte 61 gram tot 85 gram. De meerderheid van uw inname moet afkomstig zijn van onverzadigde vetten, beperkend verzadigd vet tot niet meer dan 17 gram en transvet tot niet meer dan 2 gram.
