In de afgelopen jaren heb je waarschijnlijk veel gehoord over transvetten, een soort vet waarvan is aangetoond dat het de niveaus van HDL verlaagt, of een goed cholesterolgehalte, en het niveau van LDL of slechte cholesterol verhoogt. De American Heart Association, of AHA, adviseert u om uw inname van deze vetten te verminderen om het risico op hartaandoeningen, beroertes en diabetes type 2 te verlagen. Transvetten ontstaan als je waterstof toevoegt aan plantaardige olie - dit zorgt voor een stabieler vet dat het voedsel langer vers houdt en de houdbaarheid van verpakte goederen verlengt. Deze vetten komen ook van nature in kleine hoeveelheden voor in sommige voedingsmiddelen. De AHA suggereert dat je de inname beperkt tot minder dan één procent van de totale calorie-inname per dag.
Commercieel bereide voedingsmiddelen
Veel commercieel bereide voedingsmiddelen zoals koekjes, cakes, diepvriesdiners, chips en crackers bevatten transvetten, net als verkorting en vele soorten margarine. Als de lijst met ingrediënten elke soort gedeeltelijk gehydrogeneerde olie, margarine of bakvet noemt, bevat dat voedsel dit gevaarlijke vet zeker. Zoek naar gezondere merken met meer natuurlijke ingrediënten en vermijd transvetten helemaal. Als u serieuze inspanningen wilt leveren om deze vetten te vermijden, verhoog dan uw inname van vers, heel voedsel in plaats van het verkrijgen van de meerderheid van uw voeding uit verwerkte en bereide voedingsmiddelen.
Fast food
Fastfood vertegenwoordigt een van de rijkste bronnen van transvetten. De meeste vestigingen bereiden het voedsel in gedeeltelijk gehydrogeneerde olie om de versheid te maximaliseren. Het gezondheidseducatiecentrum van de universiteit van Pennsylvania merkt op dat een portie portie friet maar liefst 14,5 gram transvetten bevat. Popcorn van films bevat ook transvet.
Dieren producten
Transvetten komen van nature voor in het spijsverteringsstelsel van veel dieren, waaronder koeien. Dit betekent dat zuivelproducten zoals botervet en veel soorten vlees deze vetten bevatten, hoewel in veel kleinere hoeveelheden dan voedingsmiddelen die zijn bereid met de industrieel geproduceerde versies. De American Heart Association merkt op dat deze van nature voorkomende transvetten niet dezelfde gezondheidsrisico's lijken te vertonen als hun gefabriceerde tegenhangers.
