Bloed boordevol voedingsstoffen en gezondheidsvoordelen, quinoa en boerenkool bevatten een groot aantal essentiële voedingsstoffen die essentieel zijn voor een optimale gezondheid. Quinoa en boerenkool kunnen gecombineerd worden om een enkel gerecht te maken, of apart gegeten. Hoe dan ook, hun gezondheidsvoordelen blijven hetzelfde. Je kunt zowel boerenkool als quinoa vinden in de meeste supermarkten, maar ook in reformwinkels. Boerenkool bevindt zich in het gangpad van de producten en quinoa in de bulkvoedselafdeling, in het gangpad van natuurlijke levensmiddelen of met andere granen zoals rijst.
De voeding van Quinoa
Quinoa komt oorspronkelijk uit Zuid-Amerika en is een graan dat rijk is aan voedingsstoffen en gemakkelijk te koken is. Het is ook het enige complete eiwit dat ook op planten is gebaseerd, waardoor het een unieke bron van vetarm, niet-dierlijk eiwit is. Een portie gekookte quinoa met 1 kopje bevat 222 calorieën per portie, 4 gram vet, geen cholesterol en 8 gram eiwit. Een portie van 1 kopje geeft je ook een aantal B-vitamines, waaronder 19 procent van je dagelijkse behoefte aan foliumzuur, 11 procent vitamine B6 en 12 procent riboflavine. De portie van dezelfde grootte bevat 118 milligram magnesium, bijna 3 milligram ijzer en 318 milligram kalium.
De voeding van Kale
Met zijn donkergroene bladeren en bleke groene centrale stengel is boerenkool een sterkbladige groente die u gekookt of rauw kunt eten. Een portie rauwe boerenkool met 1 kopje bevat slechts 33 calorieën en bevat geen vet of cholesterol en heeft 2 gram eiwit. Rijk aan een aantal vitamines, één kopje boerenkool heeft 206 procent van je dagelijkse vitamine A-behoefte; 134 procent van je vitamine C-behoefte; en 684 procent van uw dagelijkse vitamine K-vereiste. Het bevat ook kleinere hoeveelheden van de B-vitaminen, evenals wat calcium, ijzer, magnesium en kalium - allemaal in hoeveelheden die minder zijn dan 10 procent van uw dagelijkse behoefte.
Quinoa en boerenkool voedingsvezels
Zowel quinoa en boerenkool zijn rijk aan voedingsvezels. Een portie boerenkool van 1 kopje bevat 5 procent van uw dagelijkse glasvezelbehoefte en een portie quinoa van dezelfde grootte bevat 21 procent van uw dagelijkse behoefte. Naast het toevoegen van bulk aan voedsel, heeft voedingsvezel een aantal gezondheidsvoordelen. Het helpt de doorgang van voedsel door uw darmkanaal te vertragen, waardoor er meer tijd is voor de opname van de voedingsstoffen. Het helpt ook bij het toevoegen van voedsel, waardoor u niet teveel eet en het helpt bij het voorkomen van constipatie. Het Amerikaanse dieet ontbreekt vaak aan voldoende voedingsvezels, dus inclusief het gebruik van quinoa, boerenkool - of allebei - in uw normale dieet, helpt u uw vezelinname te verhogen.
Hoe Quinoa en Kale te maken
Hoewel je rauwe of lichtgekookte boerenkool kunt eten, moet je quinoa goed koken zodat je lichaam het kan verteren. Bij beide voedingsmiddelen kook je met een vetarme techniek en minimale hoeveelheden toegevoegd vet of zout om je quinoa en boerenkool gezond en voedzaam te houden. Als u olie nodig hebt om uw boerenkool te bereiden of uw gekookte quinoa te bereiden, kies dan een gezondere vetoptie zoals olijfolie in plaats van boter of dierlijke vetten met een hoog verzadigd vetgehalte. Voeg bij het koken van je quinoa of boerenkool gedroogde kruiden toe aan het kookproces om de smaak te verhogen zonder extra natrium. Gedroogde basilicum, tijm, knoflookpoeder of oregano komen goed op tegen de sterke smaak van zowel quinoa als boerenkool.
