De felgroene, strak ingepakte bloemen op de bovenkant van een broccoli broccoli zijn wat de meeste mensen denken wanneer broccoli op het menu staat. Hoewel de hardere stengels die als basis dienen voor de roosjes vaak worden weggegooid, kunnen ze ook worden gegeten. Stokken van broccoli kunnen alleen worden gegeten of als ingrediënt aan verschillende gerechten worden toegevoegd. Woody broccoli stengels vereisen wat extra zorg en onderhoud om ze klaar te maken voor het eten.
Stap 1
Stoom de broccolistelen. Plaats een pot met 2 centimeter water op uw kookplaat en breng het water aan de kook. Schil je broccoli stengels met een dunschiller en snijd ze in stukjes van 1-inch. Plaats de stengels in een stoommandje. Plaats de mand bovenop de pot en dek deze af om de broccoli gedurende drie tot vijf minuten te stomen of totdat de stelen zacht zijn. Voeg de roosjes toe voor de laatste twee minuten als je ze ook eet.
Stap 2
Kook de broccolistelen. Schil de broccolistelen met een dunschiller en voeg ze toe aan kokend water. Kook de stengels twee tot drie minuten voordat je de roosjes toevoegt. Kook de broccoli nog twee minuten en laat ze uitlekken in een vergiet voordat je ze serveert.
Stap 3
Saut? de broccolistammen. Schil de broccolistelen met een dunschiller. Snijd elke broccolige stengel in kleine,? -inch medaillons en voeg ze toe aan een wok. Roerbak de broccoli met andere stevige groenten, zoals wortels, in een wokgerecht.
Dingen die je nodig hebt
- Groentepeller
- Mes
- Pot
- Stoomkorf
- Vergiet
- Wok
Tips
- Voeg gekookte of gestoomde stengels broccoli toe aan een blender met de roosjes, bouillon en room om een basis te vormen voor de crème van broccolisoep.
