Rijststroop of bruine rijstsiroop verwijst naar een zoetstof gemaakt door enzymen toe te voegen om het zetmeel van rijst in suiker te veranderen. De term bruin verwijst naar de kleur van de siroop omdat witte rijst meestal wordt gebruikt voor de verwerking. Deze zoetstof wordt meestal verkocht in de gezondheidsafdeling van je supermarkt, maar het is een suiker, en zoals alle suiker, is het het beste om het met mate te consumeren. Als je een alternatief met een lagere fructose voor agavesiroop probeert te kiezen, dat voor 90 procent uit fructose bestaat, kan rijstsiroop een goede optie voor je zijn.
Fructose-inhoud
Rijstsiroop bevat een vergelijkbare hoeveelheid koolhydraten in vergelijking met andere zoetstoffen, maar heeft een lager fructosegehalte. Preciezer gezegd, het suikergehalte van rijstsiroop is volgens TriedTastedServed.com verdeeld in 50 procent oplosbare koolhydraten, 45 procent maltose en 3 procent glucose. De fructose-inhoud is niet gespecificeerd, maar het lijkt bijna nul te zijn.
Glycemische index
Rijststroop heeft een relatief lage glycemische index in vergelijking met andere zoetstoffen, wat betekent dat het uw bloedsuikerspiegels niet zo snel zal verhogen als reguliere suiker of zuivere glucose. De glycemische index van rijstsiroop ligt in hetzelfde bereik als de glycemische index van honing en agave siroop, volgens "Organic Lifestyle Magazine." Honing en agave siroop hebben een lage glycemische index vanwege hun hoge fructose gehalte, maar de lage glycemische index van rijstsiroop is te wijten aan het hoge maltose-gehalte.
Fructose vs. Maltose
Veel gezondheidsbewuste mensen proberen high-fructose zoetstoffen te vermijden, met name high-fructose corn syrup, omdat een high-fructose-inname wordt geassocieerd met obesitas, insulineresistentie, type 2 diabetes en niet-alcoholische vette leverziekte, volgens Dr. Robert H. Lustig, een professor in de afdeling endocrinologie aan de universiteit van Californië, San Francisco. De overheersende suiker in rijstsiroop is echter maltose. Maltose wordt gemaakt door twee moleculen glucose-binding aan elkaar. Hoewel studies aangeven dat fructose slechter lijkt dan glucose, moet je niet met rijststroop overboord gaan. Een hoge suikerinname, of het nu gaat om glucose of fructose, kan schadelijk zijn voor uw gezondheid.
overwegingen
Om gezond te blijven, uw gewicht te behouden, chronische ziekten te voorkomen en uw fructoseopname laag te houden door te vermijden dat u een hoge hoeveelheid suiker consumeert van snoep, snoep, gebak, ontbijtgranen, snacks, desserts en frisdranken. Als je je yoghurt of kom met suikervrije ouderwetse havermout zoet, kun je een kleine hoeveelheid van de zoetstof naar keuze gebruiken, zoals rijstsiroop, maar beperk je tot een heel klein bedrag. Doe afstand van uw zoetekauw door geleidelijk de hoeveelheid zoetstof te verminderen die u gebruikt om uw gezondheid en lichaamsgewicht te verbeteren.
