Van de Fransen voor "zure wijn," azijn omvat een divers gezin van culinaire producten geproduceerd door het proces van gisting. In de westerse wereld zijn de meest geconsumeerde azijnen afgeleid van druiven en appels. Druivazijnvariëteiten zijn er in verschillende soorten - balsamico, rode wijn en witte wijn, bijvoorbeeld - en bieden onderscheidende eigenschappen die hun nut verruimen tot toepassingen die ver buiten de keuken liggen. Raadpleeg uw arts voordat u aan een zelfregulering begint.
Bestrijdt het metabool syndroom
Rode wijnazijn bevat een aantal antioxidanten die het lichaam kunnen helpen beschermen tegen het metabool syndroom, een verzameling aandoeningen die in combinatie het risico op diabetes en hart- en vaatziekten verhogen, aldus MedlinePlus. Cal Orey, auteur van 'The Healing Powers of Olive Oil', identificeert de gezondheidsbevorderende antioxidanten van de azijn als quercetine, polyfenolen, tannines, proanthocyanidines, catechinen en flavonoïden.
Quercetine helpt diabetes te voorkomen door het metabolisme van insuline te vertragen, zegt Orey. Polyfenolen en tannines zijn nuttig bij het remmen van de stollingsfactor en de aggregatie van bloedplaatjes, die beide ernstige risicofactoren zijn voor een hartaanval en een beroerte. Tannines helpen ook de bloedspiegels van lipoproteïnen met hoge dichtheid, het zogenaamde goede cholesterol, te verhogen. De proanthocyanidinen in azijn vertragen de vorming van plaque op de vaatwanden en catechine en flavonoïden werken met elkaar samen om het cholesterolgehalte gezond te houden, aldus Orey. Praat met een medische professional om te bepalen of dit middel geschikt is voor u en uw specifieke gezondheidstoestand.
Onderdrukt eetlust
Op druiven gebaseerde azijn bevatten meestal tussen de 5 procent en 10 procent azijnzuur, waarvan studies hebben aangetoond dat het een natuurlijke eetlustremmer is. Voeding onderzoekers van de Zweedse Lund Universiteit bestudeerden de effecten van azijn van verschillende azijnzuurniveaus op de glycemische en insulinereacties van de proefpersonen en hun gevoel van verzadiging na een maaltijd die uitsluitend bestond uit 50 g wit brood. In hun bevindingen, gepubliceerd in het nummer van het European Journal of Clinical Nutrition van juli 2005, rapporteerden de onderzoekers dat de glucose- en insulinereacties waren verlaagd en de verzadiging was toegenomen in directe verhouding tot het niveau van azijnzuur in de azijn. Raadpleeg uw arts voordat u dit of een ander huis of kruidengeneesmiddel gebruikt.
Verlicht ongemak van huidirritaties
Het Vinegar Institute is een internationale handelsvereniging die de grootste producenten van azijn ter wereld vertegenwoordigt, waarvan er vele op basis van druiven zijn. De website van het instituut biedt een aantal nuttige oplossingen met azijn, waaronder een paar voor kleine huidirritaties. Om de pijn van een bij- of kwalensteek te verzachten, doopt het getroffen gebied met druivenazijn. Het staat ook af van jeuk als het tijdig wordt toegepast. Breng gekoelde azijn onmiddellijk aan op een huidverbranding om de vorming van blaren te voorkomen; azijn kan ook de pijn van de zonverbrande huid verlichten. Als u last heeft van een droge en jeukende huid, week dan in een warm - niet heet - bad met 2 eetlepels. druivenazijn is toegevoegd.
