Wanneer je denkt aan de gezondheidsvoordelen van watermeloen, denk je waarschijnlijk niet aan de zaden. Je denkt waarschijnlijk aan de zoete, sappige pulp, met de zaden een bijzaak en misschien alleen maar goed voor spugen wedstrijden. Het is een feit, watermeloenzaden vormen een geweldige snack als ze gedroogd en geroosterd zijn; het Amerikaanse ministerie van landbouw noemt een aantal belangrijke voedingscomponenten van watermeloenzaden.
Eiwit
Watermeloenzaden bevatten een hoog eiwitgehalte, met 1 kopje gedroogde zaden die 30,6 g bevatten, wat 61 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid is. Het eiwit in watermeloenzaden bestaat uit verschillende aminozuren, waarvan er één arginine is. Terwijl het lichaam wat arginine produceert, stelt MedlinePlus dat bepaalde gezondheidsvoorwaarden baat kunnen hebben bij extra arginine. Enkele van de gezondheidsvoordelen van arginine omvatten het reguleren van de bloeddruk en het behandelen van coronaire hartziekten. Verschillende andere aminozuren vormen het eiwit in zaden van watermeloen, waaronder tryptofaan, glutaminezuur en lysine.
B-vitamines
Watermeloenzaden zijn ook geladen met verschillende van de B-vitaminen. De American Cancer Society meldt dat B-vitaminen nodig zijn voor het omzetten van voedsel in energie en andere belangrijke lichaamsfuncties. De meest voorkomende B-vitamine in watermeloenzaad is niacine, met 1 kopje gedroogde watermeloenzaadjes die 3,8 mg bevatten, wat 19 procent van de dagelijkse waarde is. Niacine is belangrijk voor het behoud van het zenuwstelsel, het spijsverteringsstelsel en de gezondheid van de huid. Andere B-vitamines in watermeloenzaden zijn foliumzuur, thiamine, riboflavine, vitamine B6 en pantotheenzuur.
mineralen
Mineralen zijn rijk aan watermeloenzaden. Magnesium is het meest voorkomende mineraal, met een gewicht van 556 mg, of 139 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde, in 1 kopje gedroogde zaden. Volgens de National Institutes of Health helpt magnesium de bloeddruk en het metabolisme van koolhydraten te reguleren, wat ook een gunstig effect heeft op de bloedsuikerspiegel. Andere belangrijke mineralen in watermeloenzaden zijn fosfor, ijzer, kalium, natrium, koper, mangaan en zink.
vetten
Het meest verrassende aan watermeloenzaden is de hoeveelheid vet die ze bevatten. In 1 kop gedroogde zaden, zijn er 51g vet, waarvan 11 verzadigd vet zijn. De andere vetten zijn enkelvoudig onverzadigde vetten, meervoudig onverzadigde vetten en omega-6-vetzuren. De American Heart Association meldt dat mono- en meervoudig onverzadigde vetten het cholesterolgehalte in het bloed verlagen en dat omega-6-vetzuren kunnen helpen de hoge bloeddruk te verlagen. De keerzijde van het nuttigen van een kopje watermeloenzaadjes is het aantal calorieën - je neemt iets meer dan 600 calorieën in als je de hele kop eet.
