Ook bekend als bloedraap, tuinbieten of rode bieten, zijn bieten laag in natrium en vet en bieden 37 calorieën per 1/2 kop. Bieten bevatten bovendien voedingsstoffen die een goede gezondheid bevorderen. Om te genieten van deze felgekleurde groenten, neem ze op in salades en soepen of gebruik ze op broodjes. Je kunt ook bieten toevoegen aan je favoriete voedsel om ze voedzamer en leuker te maken.
Stimuleer een goede emotionele en geestelijke gezondheid
Bieten zijn een goede bron van foliumzuur en bieden 68 microgram voor een portie van 1/2-beker van de gekookte groente. Dit bedrag komt overeen met 17 procent van uw aanbevolen dagelijkse waarde van 400 microgram per dag. Ook wel vitamine B-9 genoemd, foliumzuur is belangrijk voor een optimale hersengezondheid. Je hebt foliumzuur nodig voor een goede emotionele en mentale gezondheid. De vitamine helpt ook je lichaam om DNA en RNA, het genetische materiaal, te produceren. Het werkt hand in hand met vitamine B12 om het ijzer goed te laten functioneren in je lichaam en rode bloedcellen te produceren.
Helpen zorgen voor gezonde hersenen en zenuwfunctie
Een portie gekookte bieten van 1/2-kop levert u 0,28 milligram mangaan op en voldoet aan 12 tot 16 procent van uw dagelijkse behoefte aan het mineraal. Je lichaam heeft mangaan nodig om bloedstollingsfactoren, geslachtshormonen, botten en bindweefsel aan te maken. Daarnaast speelt het mineraal een cruciale rol in de calciumabsorptie, koolhydraat- en vetstofwisseling en regulering van de bloedsuikerspiegel. Het eten van mangaan-rijk voedsel zoals bieten zorgt ervoor dat je hersenen en zenuwen functioneren op een optimaal niveau. Mangaan is een integraal onderdeel van het antioxiderende enzym superoxide dismutase, dat helpt bij het bestrijden van vrije radicalen. Vrije radicalen zijn verbindingen die je DNA en celmembranen kunnen vernietigen. Ze kunnen een rol spelen bij het ouder worden en de ontwikkeling van kanker en hartaandoeningen.
Kan helpen bij het voorkomen van chronische ziekten
Beets zijn een rijke bron van het chemische betaïne. Ook genoemd trimethylglycine of watervrij betaïne, speelt betaïne een vitale rol bij de cellulaire reproductie en leverfunctie en helpt het uw lichaam homocysteïne, een aminozuur, te metaboliseren. Verhoogde homocysteïne is in verband gebracht met een verhoogd risico op beroerte en hartziekten, meldt het Medical Center van de Universiteit van Maryland. Volgens een studie gepubliceerd in de "American Journal of Clinical Nutrition" in september 2004, is aangetoond dat betaïne de prestaties verbetert, vasculaire risicofactoren verbetert en inwendige organen beschermt. Het bewijs toont ook aan dat de voedingsstof kan helpen bij het afweren van een groot aantal chronische ziekten.
Help bij het bestrijden van aan leeftijd gerelateerde ziekten
Rode bieten bevatten hoge concentraties wateroplosbare stikstofbevattende pigmenten die betalains worden genoemd. Deze pigmenten vertonen antivirale en antimicrobiële effecten en kunnen de tumorcelgroei verminderen, volgens een artikel dat in juli 2011 in het tijdschrift "Food Research International" werd gepubliceerd. Het consumeren van rode bieten helpt beschermen tegen leeftijdsgebonden ziekten. Betalains en andere fenolhoudende verbindingen in deze groenten beschermen lipiden tegen oxidatieve schade en verbeteren uw antioxidantstatus. Bovendien hebben betalains antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen.
