Zo populair als de Cilantro van het kruid is een van degenen die graag intense smaak in hun Chinese, Indiase of Latijns-Amerikaanse gerechten, kan het ontmoedigend zijn voor mensen met zachtere smaakpapillen. Volgens Lucinda Huts, schrijver van The Herb Companion, kan de scherpe, citrusachtige smaak van koriander worden gecompenseerd door het toevoegen van even sterke ingrediënten, zoals chilipepers, uien of knoflook. Maar soms heeft Cilantro een vervanging nodig. Als je recept cilantro nodig heeft - soms koriander of Chinese peterselie genoemd - en je weet dat het niet welkom is in je huishouden, of je de koriander niet in je voorraadkast kunt vinden, overweeg dan een alternatief.
Stap 1
Gebruik Vietnamese koriander, ook wel rau-ram genoemd, als je geen toegang hebt tot gewone koriander, maar toch dezelfde sterke smaak wilt. Je zult merken dat het makkelijker is om te groeien bij warm weer, maar smaakt behoorlijk op het echte.
Stap 2
Vervang peterselie door koriander als het uw doel is om uw gerecht te garneren in plaats van smaak te geven of als u een sterke smaak prefereert die anders is dan de smaak van koriander. De twee lijken op elkaar, maar terwijl Cilantro een citrusgeur heeft, ruikt peterselie meer als een bitter kruid.
Stap 3
Voeg gerst toe in recepten die een sterke smaak vereisen maar niet de kenmerkende smaak van koriander. Je zult zien dat die gerst een algemenere smaak heeft dan Cilantro.
