Eieren zijn een voedingsrijk voedsel boordevol vitamines en mineralen. In vergelijking met alle andere voedingsmiddelen bevat het ei het beste eiwit dat beschikbaar is. Eieren eten als onderdeel van een gezond dieet kan helpen bij gewichtsbeheersing, spierkracht en spierverliespreventie, gezonde zwangerschap, betere hersenfunctie en het in stand houden van de gezondheid van de ogen. Hardgekookte eieren kunnen heel worden gegeten of als ingrediënt voor een broodje of salade.
Calorie Count
Een groot hard gekookt ei bevat 78 calorieën, meldt het Amerikaanse ministerie van landbouw. Het eten van een hardgekookt ei levert 4 procent van je dagelijkse caloriebehoefte op basis van een dieet met 2000 calorieën. Houd er rekening mee dat uw calorische behoefte op basis van uw grootte en activiteitenniveau hoger of lager dan 2000 per dag kan zijn.
Eiwitten, vetten en koolhydraten
Een groot ei levert 6,3 gram hoogwaardige eiwitten of 13 procent van uw dagelijkse eiwitbehoefte op basis van een dieet met 2000 calorieën. Het eiwit in eieren is zo hoog dat wetenschappers het als maatstaf gebruiken bij het vergelijken van het eiwit van andere voedingsmiddelen. Een eiwit van betere kwaliteit wordt door uw lichaam effectiever gebruikt. De totale hoeveelheid vet in een hardgekookt ei is 5,3 gram. Het koolhydraatgehalte is minimaal, ongeveer een halve gram.
Belangrijke voedingsstoffen
Choline is een essentiële voedingsstof die het normale functioneren van alle cellen in uw lichaam ondersteunt. Een hardgekookt ei levert 147 milligram choline. Aangewezen choline tijdens de zwangerschap heeft invloed op de ontwikkeling van de hersenen gedurende de zwangerschap en de levensduur. Choline helpt de structuur van de hersencelmembranen te behouden en is ook een belangrijk onderdeel van neurotransmitters die signalen van uw zenuwen naar uw spieren sturen. Eieren zijn ook een goede bron van luteïne en zeaxanthine, beide antioxidanten. Luteïne en zeaxanthine helpen de gezondheid van het oog te behouden door maculaire degeneratie te helpen voorkomen. Eieren bieden ook 41 internationale eenheden vitamine D.
Verschil tussen Eiwit en Dooier
De meerderheid van de calorieën in een hardgekookt ei zit in de eierdooier. De eierdooier bevat al het vet en cholesterol dat door het ei wordt geleverd. Het eiwit bevat 3,6 gram eiwit, terwijl het eigeel 2,7 gram bevat. Belangrijke voedingsstoffen zoals choline, luteïne en zeaxanthine zitten allemaal in de eierdooier.
