Koken lunch of diner voor een grote menigte kan ontmoedigend zijn. De timing moet perfect zijn, het eten moet heerlijk zijn en koken. Het moet zo eenvoudig zijn dat je niet gestrest raakt voordat het tijd is om te eten. Gelukkig kan getrokken varkensvlees de lading lichter maken. In plaats van u zorgen te maken over de timing, kunt u dit van tevoren doen en ongeveer twee uur vóór de maaltijd opwarmen.
Stap 1
Plaats het rauwe varkensvlees op een schoon werkoppervlak en bestrijk het oppervlak met kruidnagels met intervallen van 2 inch om de natuurlijke zoetheid van het vlees te verbeteren, indien gewenst. Als je een groep van 12 mensen serveert, kook dan ongeveer 6 kilo varkensvlees
Stap 2
Bestuif het vlees met paprika, knoflookpoeder, zeezout, gemalen zwarte peper en alle andere kruiden die je lekker vindt. Pat het varkensvlees lichtjes om de smaakpapillen te helpen kleven.
Stap 3
Leg het gekruide varken in een slowcooker of grote pot. U hebt er misschien meer dan één nodig, afhankelijk van het aantal mensen waarvoor u kookt.
Stap 4
Giet een paar centimeter kookvloeistof in de pot; een smakelijke combinatie bevat een scheutje rode wijnazijn en een paar centimeter rundvleesbouillon. Bedek de slowcooker of pot en kook het varkensvlees op de laagste stand gedurende 5 tot 9 uur. Controleer het vlees elk uur en voeg zonodig meer vloeistof toe om te voorkomen dat het wordt verbrand.
Stap 5
Test elk stuk vlees met een vleesthermometer elk uur. Verwijder het vlees uit de pot wanneer de temperatuur minimaal 145 graden Fahrenheit registreert.
Stap 6
Giet af en gooi de vloeistof uit de pot en schakel het vuur uit. Verwijder en gooi de kruidnagel van het varken.
Stap 7
Laat het vlees ongeveer 20 minuten afkoelen of tot het goed te hanteren is. Versnipper elke stuk varkensvlees met een paar vorken en plaats het versnipperd vlees terug in de pot. Als je in het begin meerdere slow cookers of potten hebt gebruikt om het varkensvlees te bereiden, probeer dan het vlees in een enkele pot te consolideren nadat je het hebt vernietigd.
Stap 8
Roer de barbecuesaus door het varkensvlees tot het vlees goed is bedekt. Plaats het deksel terug op de pot en koel het varkensvlees tot ongeveer 2 uur voordat je van plan bent je gasten te serveren. Als de maaltijd slechts een paar uur verderop is, sla dan de koeling over.
Dingen die je nodig hebt
- kruiden
- Grote slowcooker of pot
- Kookvloeistof, zoals rode wijnazijn of runderbouillon
- Vlees thermometer
- vorken
- Barbecuesaus
- Serveerschaal of schaal
Tips
- Verwarm het pulled pork op de laagste stand gedurende 2 uur, af en toe roeren. Haal het varkensvlees van het vuur en regel de kruiden naar smaak met zout en peper. Breng over naar een serveerschaal of -schaal en serveer terwijl het warm is. Koel resten onmiddellijk op en consumeer ze binnen vier dagen. Verwarm de resten altijd op tot een veilige interne temperatuur van 160 F. Rooster het varkensvlees in de oven in plaats van in een slow cooker als het gemakkelijker voor u is. Na het varkensvlees te hebben gekruid, leg je het in een braadpan en bedek je het losjes met folie. Rooster het een paar uur op ongeveer 350 F totdat het een veilige interne temperatuur van 145 F heeft bereikt. Nadat u het vlees heeft vernietigd en met de barbecuesaus hebt gegooid, kunt u het in een pan of slowcooker laten sudderen.
