Amandelen zijn een rijke bron van eiwitten, vitamine E, vezels en vele andere voedingsstoffen. Veel mensen genieten ervan als een gezonde, schuldvrije snack. Sommigen vinden echter dat hun keuze kort daarna wordt betreurd wanneer milde tot ernstige buikpijn optreedt. Amandelen, vooral rauwe amandelen, kunnen om verschillende redenen maagpijn veroorzaken. Hoewel de reactie meestal onschadelijk is, kan het soms symptomatisch zijn voor een gevaarlijke voedselallergie.
Allergische reactie
MedlinePlus meldt dat boomnoten, zoals amandelen, de oorzaak zijn van een van de meest voorkomende voedselallergieën. Een milde voedselallergie kan gastro-intestinale symptomen omvatten zoals buikpijn, diarree, braken, duizeligheid en verstopte neus. Meer ernstige symptomen zijn onder meer vernauwing van de luchtwegen, snelle polsslag of verlies van bewustzijn. Het National Institute of Allergy and Infectious Diseases meldt dat voedselallergieën kunnen worden verergerd door te oefenen binnen twee uur na het eten.
Rouwe amandelen
De schil van ruwe amandelen bevat enzymremmers waardoor ze moeilijk te verteren zijn, en dit kan een andere bron van maagpijn zijn. Rauwe amandelen hebben echter meer voeding dan geroosterde amandelen, dus veel mensen eten deze graag in hun natuurlijke staat. Door het weken van de amandelen worden eerst de enzymen verwijderd. Zet 4 kopjes amandelen en 2 theelepels zout in voldoende water om te bedekken en laat ze enkele uren weken. Laat ze uitlekken en laat ze een dag drogen.
Voedselvergiftiging
In 2004 werden miljoenen verpakkingen van onbewerkte amandelen teruggeroepen als reactie op salmonellabesmetting, waardoor de Food and Drug Administration vereiste dat alle amandelen vóór de verkoop gepasteuriseerd moesten worden. Deze amandelen worden nog steeds als rauw bestempeld. Het is echter nog steeds mogelijk om ongepasteuriseerde amandelen te kopen van boerenmarkten en leveranciers buiten de Verenigde Staten, en er is een kleine kans dat deze noten salmonella of andere bacteriën kunnen hebben.
misvattingen
Noem maagpijn en amandelen, en misschien heeft iemand u behulpzaam om u te laten weten dat het cyanide vergiftiging is. Het is waar dat de bittere verscheidenheid van amandelen cyanide produceert, ook bekend als blauwzuur, wanneer het wordt verteerd. Dat is precies de reden dat ze niet als voedsel worden verkocht. De zoete amandelen die je in de winkel koopt, produceren geen cyanide.
Waarschuwing
In de meeste gevallen is buikpijn bij het eten van amandelen een onschadelijke en tijdelijke aandoening. Als je constant pijn hebt na het eten van amandelen, zelfs geroosterde amandelen, kan het een goed idee zijn om je arts te raadplegen om de mogelijkheid van allergieën uit te sluiten. Als u andere symptomen ervaart - zoals ademhalingsmoeilijkheden, schokken of ernstige duizeligheid - neem dan onmiddellijk contact op met een arts, omdat dit symptomen zijn van een levensbedreigende allergische reactie die anafylaxie wordt genoemd.
