Het eten van elk type eenvoudig koolhydraat, inclusief suikers zoals rietsuikerstroop en honing, zal een piek in glucose en insuline veroorzaken. Hoe meer suikers je eet, hoe hoger en sneller je bloedsuikerspiegel en insuline zullen zijn. Er is geen voordeel om suiker in een diabetesvoedingsplan te vervangen, omdat zowel honing als suiker uw bloedsuikerspiegel en insulinespiegel beïnvloeden.
suikers
Er zijn veel soorten suiker; ze kunnen anders smaken en er anders uitzien, maar ze beïnvloeden je lichaam op dezelfde manier. Het maakt niet uit of het een "natuurlijke" suiker is, zoals fructose, lactose of galactose, of een gefabriceerde suiker zoals fructose-glucosestroop en ethylmaltol. Suikers zijn eenvoudige koolhydraten, die meestal calorieën bevatten zonder voedingsstoffen en snel worden verteerd en omgezet in glucose. Andere namen voor suiker zijn biologisch rietsap of rietkristallen, gerstemout, bietsuiker, dadelsuiker en druivensuiker, honing, melasse, bruine rijststroop, ahornsiroop en glucosestroop. Ingrediënten die eindigen op "-ose" zijn vaak suikers - dextrose, maltose, sucrose.
Honing, glucose en insuline
Als je honing eet, kan je lichaam het snel omzetten in glucose. Snelle productie van glucose resulteert in een piek in de bloedsuikerspiegel. Uw alvleesklier reageert op deze piek door uw bloedbaan te overspoelen met insuline om glucose naar uw cellen te verplaatsen voor gebruik als energie. Hoe sneller uw alvleesklier insuline afgeeft, hoe groter de kans dat er te veel insuline vrijkomt, wat kan leiden tot overmatige insuline en hypoglykemie. Natuurlijk wordt glucose niet meteen gebruikt omdat energie wordt opgeslagen als vet voor later energiegebruik. Dat is de reden waarom het teveel eten van elke soort suiker kan leiden tot gewichtstoename.
Het voorkomen van een insulinepen
U kunt een insulinepiek voorkomen door de glucoseproductie te reguleren. Insuline wordt alleen vrijgegeven als reactie op stijgende glucosespiegels. Als de glucosespiegels stabiel zijn, zijn de insulinespiegels dat ook. Gebruik suikers zoals honing heel spaarzaam en probeer ze te eten met voedsel dat de spijsvertering vertraagt, zoals vezels, vetten en eiwitten. Het vertragen van het spijsverteringsproces zal de omzetting van honing in glucose vertragen.
Honing en diabetes
Per theelepel heeft honing meer koolhydraten en meer calorieën dan witte suiker. Als u diabetes hebt, wilt u koolhydraten kiezen die een minimale invloed hebben op de bloedsuikerspiegel. Diabetici moeten honing beperken net als andere gewone koolhydraten. Als je een laag glycemisch dieet eet, scoort een eetlepel honing een 55 op de GI, dezelfde score als een hele Snickers Bar of een volledige kop bruine rijst.
